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第33章 033（第2页）

可能是因为平时吃饭的时候，饭桌上见得最多的永远是猪肉吧，所以一说到某道菜，她的第一反应就是猪肉做的了。

没想到这个夫妻肺片却不一样，竟然是用牛杂做的，跟猪没有半毛钱关系，跟猪肺就更没有关系了。

“是的。”

路清点点下巴，继续给她说“这道菜的历史还是挺长的，据说清末的时候，就有这道菜了。

当时，成都就有许多小贩用低成本的牛杂边角料卤煮切片，做成凉拌菜后在街头叫卖。

因为价格比较便宜，口味又不错，当地的居民还是挺喜欢的，后来，这道菜就渐渐传开了。”

路清“而且，在成都人郭朝华和妻子张田政想改良一下这道菜，选用了牛肉边角料做食材，系统地再创制之后，因为味道太好，就更加火出圈了。”

秀英和淑芬之前都对夫妻肺片有很多的误解，现在听见路清的解释后，眼中的迷茫都渐渐散去了。

路清顿了顿，继续说道“因为这道菜是用大家不要的牛肉边角料做成的，所以大家就把它叫成了夫妻废片。

后来，大家又觉得‘废片’两个字太难听，加上当时的这道菜里头还是有牛肺的，就用‘肺’字代替‘废’字，转而叫它为‘夫妻肺片’了。

只是后来，由于牛肺的口感实在不太好，大家就把它从这道夫妻肺片中踢了出去，不再在里头放牛肺了，在那之后，夫妻肺片就没有肺了。”

关于这道菜的传说和说法，其实还有另一种。

不过都没有什么具体的实证，所以路清就只说了最广为人知，最受当地人认可的一个说法给大家听。

云乔点头，刚刚路清说的这些事，她也是知道的。

她自从来到这个世界后，除了原主脑中本就有的一些关于父亲云言授厨时说过的一些小故事外，自己私底下也了解了不少关于各种菜的历史。

听完路清的解释后，秀英吃惊道“天啊，竟然是这个样子的，看来我对它的误会可真不轻啊！”

淑芬点头“我也是，原来我以前都搞错了啊，突然好好奇这道菜的味道怎么样，感觉自己错过了好多东西。”

云乔见她们有兴趣，微笑道“这道菜在川菜中名气挺大，而且不同于其他重麻重辣的菜，这菜算是凉拌菜，比较讲究小麻小辣，算是比较清爽型的川菜。”

在他们食光城中，其实也是有着这样一道类似的菜的，不过名字起得比较质朴，就叫红油拌牛杂片，和原主记忆中尝到的云言做的夫妻肺片味道相差不远。

秀英听得连连点头“啊，这说得我真是，越来越想吃了，我还挺喜欢吃牛肉的！”

随后，秀英又望向路清，有点儿哭笑不得了“感觉小路哥知道的东西也太多了，老板随便说一道菜他都能懂，和他比起来，我好像什么都不知道一样。”

路清却是笑了下，眼里神色清润明亮，摇头道“我家中自幼开着饭馆，耳濡目染下，对于一些菜略懂一二也是应该的，不然这馆子只能说是白开了。

更别说……”

说着说着，路清不知是想到了什么，目光落在地面，微微停顿了一下。

“更别说什么？”

云乔好奇问。

路清只停顿了一小会儿，脸上便重新浮出了春风一样的笑容“更别说我小时候经常都会吃这个菜了。”

“哇，经常吃吗？”

淑芬也跟着好奇起来，迫不及待地问道。

“嗯，”

路清点头，“我小时候经常吃这个菜的，只不过，我们家吃得不算讲究。

主要是因为我爸后来有段时间经常不管家里的事儿，店里事无巨细都落到了我妈手里由她来管，她实在是忙不过来……就算是我放学后可以帮一帮她，也能力有限，我们经常忙得脚不沾地，总是到了饭点还得不了空吃饭，好不容易闲下来，为了节约时间，就会随便切一点店里卤牛肉牛杂的边角料来，做个简易的夫妻肺片吃。”

“啊……”

淑芬听得眉头都紧皱到了一块儿，“原来是这样啊，真是搞不懂你爸爸，干嘛什么都不管呀！

他就不心疼你妈吗？！

那，对了，小路哥哥，你家后来没开店了吗？”

淑芬和秀英虽然知道路清以前家里是开饭馆的，但除此之外就对他一无所知了，其实还挺好奇为什么他家开过饭馆但他却又跑来这外面上班的。

“嗯，没开了。”