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第九十六章 制作茶饼（第2页）

。

对于宋茶来说，茶末越细，品质就越高，点茶时的效果就越好。

特别是那些顶级的茶饼，研茶要求极高，其所费的工时，是制成茶叶品质的重要参数之一。

蒸青过后的茶叶，加水，研磨至水干，称为一水，然后再加水，再研磨至干，直至茶末够细时，这才停止。

古籍上记载，天下第一纲的“龙团胜雪”

的研茶工序是“十六水”

，其余各纲次饼茶的研茶工序则是“十二水”

。

这一步研茶的工具是石磨，这在南方是比较容易找到的。

这道工序真的是极为耗时，苏仲康花费了一整个上午的时间，这才将这些茶末研磨到“十六”

。

其实，以这次茶青的质量，茶末是不必要研磨到那么细的。

但是，这一来茶青量较少，每一水所花费的研磨时间较少，二来这毕竟是苏仲康第一次手工制作的茶饼，他想要把它制作得最好，所以苏仲康就多花费了一些时间去研磨。

值得一提的是，这研茶工序做好后，后面的两道工序就比较不需要花费这么大的体力了。

这造茶，就是将研好的茶粉入桊（juan）模制造茶饼。

宋朝的龙凤茶饼，就是在这道工序用刻有龙凤图案的桊模压制而成的。

苏仲康并没有配套的桊模，所以就只能随便买几个看起来比较小巧的模具来套用了。

最后一道工序，又称“过黄”

，这焙茶最好的还是使用炭火，火力通彻，又无火焰。

它讲究的就是用炭火慢慢地将茶饼焙干，没有火焰就不会有烟，更不会因烟气而侵损茶味。

所以这道工序讲究的就是所用焙火的材料和火候，焙火数的多寡，要看茶饼自身的厚薄。

这六道工序相辅相成，环环相扣，所耗费的工时是比较多的。

苏仲康一大早就起来忙活了，直做到月上柳梢头，这才将这么一丁点的茶饼做好。

这还是苏仲康手脚麻利，有丰富的手工制茶经验，又加上心无旁岱的关系，要是放在生产力低下的宋朝，再给一倍的时间也是不够的。

本来一斤多的茶青，成品时就只剩下三两，共六饼。

苏仲康赶紧将这六个价值连城的茶饼收了起来。

这可是完全依照古法，手工制作而成的。

如果不出意外的话，这三两六饼，就是整个世界里唯一的宋代茶饼了。

这要是拿出去拍卖的话，如果让吴铭顺或者曹磊这一类识货的人看到，他们铁定是砸下大价钱，恨不得把它们像传家宝一样供起来的。

不过，苏仲康却并不打算马上将这些茶饼公之于世。

因为，在自己还没完全成长起来时，这些茶饼不见得会为他带来喜事，说不定还是祸事呢！