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但是他没想到,孟老先生只是闻到了饭香味,便猜出了黄大厨做的是什么菜。
这,也太厉害了吧!
网友们听到孟老先生的话,纷纷一愣。
开水白菜,这不是川菜中最有名的国宴中的一道菜吗?
“黄大厨居然还会做这道菜??”
“老先生该不会只是随口一说吧!
快进去,让我们看看是不是真的!”
随后,只见孟老先生他们走进了凉亭里面。
孟老先生看着黄大厨做出来的开水白菜,不由得摇了摇头。
小黄做出来的虽然色相味俱全,但是火候还是没有控制好,火有些太大了,这让鸡汁失去了它原有的香气,反而需要鸡精来补充味道。
黄大厨看到孟老先生摇头了,于是便问道:“老先生,这道菜有什么问题吗?”
自从上次的佛跳墙之后,黄大厨便知道孟老先生的厨艺一定是在他之上的,所以在看到孟老先生皱眉的时候,他便猜到了自己应该是那一个步骤做错了。
孟平看着他虚心请教的模样,笑了笑说道:“开水白菜,顾名思义,六七两白菜在开水里面煮。
不过这道菜是以北方的大白菜心来制作,配以用鸡,鸭,排骨熬煮,并用鸡肉蓉,猪肉蓉澄澈的高汤调味,最后浇汤时在汤里淋一些鸡油。
成菜后,清鲜淡雅,香味浓醇,汤味浓厚,却清香爽口,不油不腻。”
孟平顿了顿,继续道:“小黄,你可能是技术比较生熟,没有把握好熬汤的火候,这才让开水白菜略失了些口感,不过对于你来说,已经算是做的很好了。”
黄大厨听到孟老先生的话,终于想通了自己为什么之前觉得这道菜总有点儿差了几分味道,原来问题是出在火候的控制上面了。
原来如此,黄大厨一拍脑门,笑道:“多谢老先生的指点,我明白了!”
网友们听到黄大厨的话,不由得敬佩起孟老先生来。
孟老先生不仅会收藏古董,还十分懂得国宴中各个菜品的做法,这也太厉害了吧!
“这个世上,还有什么起孟老先生不会做的啊!”
“孟老先生,yyds!
!
!”
“孟老先生,您从今以后,就是我的榜样了。”
某个五星级酒店的厨师发言道。
孟平并不知道自己小小的一番点评,居然会引起这么多网友的热议。
他此时在想着,要不要教黄大厨几道菜品,毕竟,黄大厨还是很有做菜的天赋的。
没错,在孟老先生心里,做菜也是要有天赋的,否则,做出来的菜总会少了那么几分味道。
孟老先生尝了口黄大厨做出来的开水白菜!
点了点头,味道果然如自己所想,虽然是少了几分味道,但是总体来说,还是非常不错的。
于是,孟老先生便提出了可以指点黄大厨做菜。
黄大厨自然是欣喜若狂,他想着,以孟老先生的厨艺,他能够指点自己,自己以后得厨艺只怕会突飞猛进的。
于是,黄大厨便立刻拜了孟老先生为师,唯恐孟老先生反悔似的。
一顿午餐,就这样在众人的嬉嬉闹闹中度过了。
这次午餐,因为孟老先生的加入,连一向平时不怎么说话的妹妹也主动同孟老先生说话。
“孟爷爷,我最近一直在练习您教给我的拳法,等会儿我给您耍一耍,您指点我一二!”
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