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第九章 糖醋鱼（第1页）

糖醋鱼的制作方法并不复杂，将油锅烧至六分到七分热，大概是筷子放入油锅起气泡的程度，直接放入鱼炸制成熟，而后浇上调制的糖醋水便可成。

味道酸酸甜甜，口感外脆里嫩，是江浙一代的名菜，虽然不知道这个朝代属于南方还是北方，不过就日常的吃食来看，偏甜口，不喜辣。

这道糖醋鱼正好适合这一大家的口味，这也是周易选择做这道菜的原因，当然，更为重要的是，这是他为数不多几道可以拿出手的，想当初他便是凭借这一道菜，让人以为是居家好男人，从而骗到了自己的老婆。

所以一个男人，做菜样式多不多不重要，重要的是你得精通一道或几道菜，让人以为你厨艺了得。

其实最好的糖醋鱼是用番茄的酸，可这个朝代想找个西红柿，比周易被发现是流落民间的皇子还难，所以用醋酸代替番茄汁也是无奈之举，不过也算是各有各的特点，不算败笔。

糖醋鱼出锅，周易又顺便炒了两个素菜，再加上梁翠芳先前已经做了几个菜，也算是凑了一桌。

晚膳准备好了，他又喊着周焕来端菜，后者一进厨房，面上顿时一阵惊讶：“兄长，您这是做了什么菜？好香啊！”

“做了个糖醋鱼，又炒了两个菜，端出去吧！”

周易指了指灶台上的菜盘。

“糖醋。

。

。

。

鱼？醋是什么？还有炒了两个菜？是什么？”

周易一句话说得周焕脑袋发蒙。

“醋就是这个啊！”

周易指了指灶台上他刚刚用的醋。

周焕拿过一瞧，道：“兄长，这可不是醋啊！

这是咱们自家酿的陈米酒，只剩得这一碗了，留着呢！”

“啊？”

周易没想到实际情况是这个样子的，有些尴尬地挠了挠左脸颊，心道：我说呢！

怎么就没见过有什么菜上面加醋的，敢情这是米酒啊！

不过这酿酒技术也太糙了吧！

这么酸的米酒也太难喝了点吧！

周易瞥了一眼那碗他以为是醋的酒，这米酒酿制技术和华夏秦汉时期的差不多，入鼻还没酒香，只有一股浓浓的酸味，这酒喝着估计和喝醋也差不多。

“我也说呢！

这时代也不能那么先进，调味品都开始用上醋了，原来只是酒啊！”

周易心中了然，便也不再解释，开口道：“等会出去，二娘要问，便说这鱼叫酸甜鱼，还有这两菜叫油拌菜！”

既然醋还没有发明出来，那炒这个字应该也还没有用在炒菜上，还是换个名字吧！