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第54章 炸茄盒不正宗的酱油炒饭（第1页）

忙忙碌碌一上午，店里逐渐清闲下来，陆嫣也该做饭了。

昨天剩了半锅米饭，陆嫣第一反应就是炒了它，隔夜饭不炒那就是浪费资源。

陆嫣打算做个酱油炒饭，但是她属于逮着什么往里放什么的流派，好吃才最重要。

虽然她知道自己做的不正宗，但是不重要，除了她没人知道。

陆嫣从泡菜坛子里拿了两根萝卜条切成丁，拿了两根腊肠切成丁，拿了今天早晨剩下的几根鸡柳也切成丁。

鸡蛋在碗里打散，下锅炒成鸡蛋碎，把切成丁的一堆原材料倒进锅里翻炒，基本炒熟的时候再下入已经彻底搅散的剩米饭。

酱油炒饭，当然不能少了酱油。

翻炒一会儿，从锅边倒入酱油，随着不停翻动，米饭渐渐变成了棕褐色，炒饭特有的油润米香弥漫得满屋都是，撒下一把小葱花，炒饭终于出锅了。

只有炒饭，陆嫣还是觉得有些单调的。

她又从昨天买的那一筐长条茄子里拿了五个出来，准备炸茄盒。

肉馅都是现成的，早上包馄饨剩的纯肉馅，正好可以直接用。

切茄子的时候，第一刀不要切断，第二刀再切断，这样切出无数个圆圆的茄夹来。

把肉馅塞进茄夹里摁一摁，不要太满也不要太少。

炸茄盒最不好掌握的反而是调脆皮糊。

面粉淀粉按比例混合，加水，再加油，这样裹糊炸出来才会酥脆。

塞满肉馅的茄夹在面糊里滚一圈裹满糊，下入油锅炸的金黄酥脆再捞出，撒上一把辣椒粉。

陆嫣拿出食盒，想到昨天陆晟让多带点，干脆给他装了三大碗炒饭，又拾了一盘子炸茄盒，还倒了一碟辣椒油，交给冬至，让她送到县学去。

今日午时散学，薛卓远和周良自觉跟在了陆晟身后。

走到饭堂门口，陆晟一如既往从冬至手里接过食盒，两人都有点蠢蠢欲动了。

三人找了个桌子坐下，陆晟从食盒里端出一碟子辣椒油、一盘炸茄盒还有三大碗炒饭，两人眼睛都亮了。

陆晟笑了笑，把两碗炒饭推了过去：“果然给我多带了。”

那炒饭十分好看，米粒颗颗分明，经过油和酱油的浸润变成棕褐色油亮亮的，米饭里还有各种颜色的食材，黄色的鸡蛋碎、白色的腌萝卜粒和鸡柳丁、红色的腊肠还有翠绿的小葱。

舀起一勺吃进嘴里，最先感受到的是那米饭独特的粮食香气，本来没有味道的米饭在酱油的炒制下变得鲜咸油润，鸡蛋碎柔软、萝卜脆爽、鸡柳外脆里嫩，吃到腊肠则像是一个意外之喜，辣的甜的肉粒嚼在嘴里，爆出一口的肉香。

炒饭

“这也太好吃了。”

周良边吃边连连感慨，“我从来没吃过这么好吃的炒饭。

其实我家连米饭都很少吃。”

“食材好，做法好，手艺也好。”

薛卓远也连连夸赞：“陆晟，这是你母亲的手艺吗？”

陆晟摇摇头：“我父母还在家等麦收没过来呢。”

他也不知道怎么解释跟陆嫣的关系，干脆转移话题，给周良和薛卓远一人夹了一个茄盒：“尝尝这个。”

在座三人都没见过炸茄盒这种东西，现在这时候连油炸这种形式都很少见。

陆晟见过陆嫣炸鸡炸丸子，所以知道这应该是炸出来的东西，有种油炸食物独特的气味。

再多的他也不知道了。

那圆形的吃食古古怪怪，看起来是黄白色的，陆晟知道这应该是裹的面糊。

上面还撒着红色的辣椒粉。