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第82章 菊花宴二合1章（第1页）

抽奖与诗词大赛都如火如荼地展开，九月初八这一天，终于正式确定了被邀请的八人。

诗词大赛上，十分出人意料，楚天阔没拿到第一名，拿到第一名的是县学的一名教谕。

该教谕去年参加了另一边邀请去的菊花宴，宴后做出了“花团锦簇，表面文章”

的评价，之后一点墨这边邀请参加留芳宴，他以为又是一样的东西，干脆没去。

结果被回来的人一通说，听他们说留芳宴多么多么有意思，悔得他肠子都青了。

他打听到去年留芳宴就是陆记的掌柜置办的，所以今年陆记一打出菊花宴的名头，他对邀请函的势在必得简直比楚天阔更胜一筹。

楚天阔获得了第二名，刘清妍险之又险地得了第三名，获得了最后一张邀请函。

陆记这边则完全看手气了，有的人天天抽完全中不了，有的人顺路走过，顺手一抽就中了。

九月九日重阳节，万众瞩目的菊花宴终于在众人的期盼中到来了。

陆记破天荒地把所有椅子都挪去了后院，又借来了一张长桌子。

八个人，五男三女，有老有少，围着桌子坐了一圈，都在眼巴巴等着开席。

春分和冬至给大家一人上了一杯茶饮，让大家不要急先喝茶，菜还得有一会儿才能上来。

那茶饮是菊花茶，又与普通的菊花茶不同，里面加了陆嫣专门炒制的菊花糠，甜甜蜜蜜。

很多菊花品种都可以食用，陆嫣这次大多用的金丝皇菊与少量的紫凤牡丹菊花。

菊花糠是陆嫣提前炒制的。

新鲜的菊花去掉花蕊，把花瓣风干。

锅中水中加入白糖，熬制糊状，稍微晾凉后加入菊花搅拌。

温度不能太高，保证菊花颜色的鲜亮。

等到温度慢慢冷却，糖开始凝固时，用铲压碎盛出，就是菊花糠了。

菊花糠可以用来做很多甜品以及茶饮，用处很多。

提前准备好的还有菊花饼。

菊花饼的做法本来应该用普通鲜花饼的做法，但鲜花饼需要先熬酱，熬好的花酱要放置一个月，陆嫣已经来不及了，只好用了个快速一点的方法。

锅里放入洗净的菊花瓣，加糖加水，熬制粘稠，加入糯米粉，把菊花酱与糯米粉炒到一起，拌匀盛出来备用，这就是馅料了。

饼皮部分与酥皮月饼的饼皮做法一致，就是用水油面包裹住干油酥，这样可以做出层层叠叠一碰掉渣的饼皮。

馅料团成球，放到准备好的饼皮里包裹起来，再放到烤炉里烤好，菊花饼就做好了。

菊花饼

最先做的肯定是不怕凉的凉菜，凉拌菊花。

菊花瓣洗净放入盆中，加入花生碎、芝麻、芝麻油、白糖调味，再加上灵魂菊花糠，一道甜口的拌菊花就做好了。

最费时间的最先做，菊花八宝糯米饭。

泡好的糯米提前焯水，煮到米能用手捏碎时出锅。

捞出的米空掉水分，加入炒熟的菊花酱搅拌均匀。

碗里铺好果仁，把拌好的糯米饭装碗，压实抹平。

扣个盘子，放进蒸锅里蒸，四刻钟。

制作最复杂、同样用时很长的要数菊花鱼羹。

选用新鲜的鳜鱼，处理干净后片下鱼肉，鱼头剁成块，准备陈皮、姜、胡椒粉和米酒。

锅中放少许油，鱼骨先煎再加水，把姜和陈皮放进去，放米酒和一点胡椒粉，盖盖熬煮三刻钟。

趁着糯米饭蒸上、鱼骨熬煮，先做别的菜。