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第83章 吓破胆的金钱鱼（第2页）

鱼胆比一般的鱼大，但是胆子又很小。

被逮上岸以后，除了咕咕叫，还会翻身跳，很容易就会将鱼胆弄破。

这种时候，鱼肉吃起来就会又苦又涩。”

金钱鱼，实力演绎什么叫吓破了胆（图源网络）。

它的鱼鳍被破坏时，也会变得苦苦的。

没有经验的人，在处理鱼时为了避免被扎到的风险，就会先把鱼鳍剁掉。

殊不知这么一来，毒素又会分泌出来，将鱼肉染上苦味。

“那金钱鱼要怎么做才好吃？”

徐雨溪屏气凝神，直到鱼被顺利取下来之后，才有心思继续搭话。

“用酸梅、酸菜或者陈皮都可以。

它除了苦味，有时还会有土腥味。

不想吃到这些味道的话，可以先把蒸鱼的汤撇去，再重新淋上调好的酱汁。”

苏云谷帮她重新挂饵、甩钩下水，又指了指军用水壶里的陈皮水。

这些材料，他们家都有呢。

当然了，也有人就喜欢金钱鱼的苦味，因为它苦过之后会有一股回甘。

所以在处理的时候，会特意砍掉一部分鱼鳍。

“其实这鱼最好吃是在四、五月份的繁殖季，又肥又嫩。

其他时候肉质粗糙，又柴又乏味。”

他自己觉得最好吃的部位是鱼皮。