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阿蔡和四兄弟切磋厨艺最后阿彩讲述他自己的美食做法制作过（第2页）

很多人清蒸金枪鱼都不会做，那是很多人没有把你教会，我来教你吧。

这种鱼是扁的，两边都是肉，中间只有一排骨头，没有其他的暗示。

像这样平刀片，开蒸的时候也比较容易熟。

我的美食教程讲解的比较详细，为了让初学者看完之后能够真正的上手，希望还是能得到您的点赞支持，碗底铺上去腥的葱姜，把鱼悄悄摆进来，在其表面均匀涂上盐，提前入味，吃的时候才不会腻。

再刷上一层油，蒸的时候色泽明亮更洁白。

水烧开后，猛火蒸五分钟，等待的时间别浪费。

来切葱丝，选择旁边比较宽的叶子，里面呢很硬，不好切就不要了，轻轻拍扁才不会打滑。

再准备一节大葱，划开之后取表皮的部分，一节红辣椒，去除里面的籽，像这样依次把它们叠在一起，左手只要把它压得紧紧的，你就可以轻松的切出葱丝，切完泡水可以保持新鲜。

还能让它卷起来更好看，这个时候鱼也蒸的差不多了，倒掉盘里的水比较鲜，这造型除了好看，还更方便使用。

我今天用到的松茸白灼汁，它比家里面的生抽颜色浅一点，味道更鲜甜。

平时炒菜、凉拌、蒸鱼都是可以用的，最后在高油温酱香激发起香味，这样的清蒸鱼色泽洁白，口感鲜嫩，学会了又是你的拿手菜。

中国八大菜系排名图案先后闽菜、粤菜、川菜、鲁菜、苏菜、浙菜、湘菜、徽菜。

今天先来说一说闽菜。

闽菜起源于中原汉族文化和闽粤族文化混合而成。

广义闽菜是指闽东、闽南、闽西、闽北、莆鲜五种地方风味构成，狭义上是指福州、闽南、闽西三种不同的风格，主要以福州菜为代表。

福州菜选料精细，刀工严谨，讲究火候，调汤佐料和以味其盛而着称，新鲜蛋爽，汤种多样，偏于酸甜，调味上善用红烧虾油。

闽南菜指下漳泉地带，善于灵活运用调料做菜，常见有沙茶酱、辣椒酱、芥末酱等，特别是沙茶酱煮制菜肴饶有风味。

闽西菜。

指长汀、宁化一带，食材偏向于山货、青菇类，烹调技法不复杂，注重食材的原汁原味，口味偏咸辣，乡土风味浓郁。

闽菜作为中国八大菜系之一，有福建自己独特的烹调技法。

从现在很多经营的餐馆来看，闽菜依然深受全国各地的食客们的喜好，特别是佛跳墙，它融合了山珍级海味的精华，同行专业厨师都知道，大到星级酒店，小到普通餐馆，依然多少不了闽菜。

学习是永恒的话题，创新是生存的真谛。

你的家乡所属菜系是什么呢？我是阿菜，已经更新了1000多道详细的美食，不知道有没有适合你的呢？家里有男人的，来炖一个牛尾巴汤，工作辛苦，平时熬夜比较多的大老爷们不一定要女人炖给你喝，你自己也可以动手哦。

冷水下锅，下去腥的葱姜料酒，煮开，捞起来清洗干净，这样的汤清澈没有异味。

来一块生姜，开水一次性加满，先炖30分钟。

熬汤，我习惯用九块九两包的羊肚煎汤包，里面搭配了六种食材，你只要给它清洗干净，再放下去炖30分钟，点个蘸法，毕竟你长得这么帅，最后原来调味就可以了。

天气越来越冷了，这样的牛尾巴汤谁不爱呢？如果没有牛尾巴，也可以用猪尾巴代替。

小青龙不要总是清蒸的，今天来换一个口味，既简单又好吃。

第一步，先把龙虾肉取出来，把油烧热，下龙虾壳，点个赞吧，大帅哥大美女们，加葱姜去腥蒸香，来点高度白酒，味道更鲜美。

开中大腐，把龙虾壳的香味炒出来，再往锅里面加开水，我更新了1000多道详细美食，当你不知道吃啥做啥，可以点我头像旁边的加号做啥更方便您以后查找菜谱。

开大火，把汤汁烧至卤白色，再把龙虾壳捞起来下80克这种调制好的沙茶酱。

路边摊的沙茶面为什么那么好吃，用的就是它，想让汤汁稠一点，可以下30克的花生酱，煮开之后下水面，市面上也叫油面，煮开后面条先捞起来装盘，龙虾肉再下锅烫熟即可。

没有龙虾的怎么办？我在想，要不要我带着食材去你家教你呢？烫熟了青菜用来糊一边。

最后把沙茶汤汁倒回。

碗里这样做的沙茶小青龙，口味独特，有时间记得安排做给家人吃哦。

中秋在家录一手，当然少不了创新菜。

高端的食材往往只需要最普通的烹饪方式，先用干净的牙刷给它洗白白，你就看看洗和不洗之间的差别。