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中餐餐具的使用准则（第2页）

忌挥筷。

在夹菜时，不能把筷子在菜盘里挥来挥去，上下乱翻，遇到别人也来夹菜时，要有意避让，谨防“筷子打架”

。

忌舞筷。

在说话时，不要把筷子当作刀具，在餐桌上乱舞；也不要在请别人用菜时，把筷子戳到别人面前，这样做是失礼的。

忌舔筷。

不要“品尝”

筷子，不论筷子上是否残留有食物，都不要去舔它。

忌迷筷。

不要在夹菜时，筷子持在空中，犹豫不定取哪道菜。

忌粘筷。

在就餐过程中，即使很喜欢某道菜，也不要似筷子粘住了菜盘，不停地夹取。

忌剔筷。

不要将筷子当牙签使用。

2．勺子

就餐中，勺子的主要作用是舀取菜肴、食物。

有时，用筷子取食时，也可以用勺子来辅助。

尽量不要单用勺子去取菜。

用勺子取食物时，不要过满，免得溢出来弄脏餐桌或自己的衣服。

在舀取食物后，可以在原处“暂停”

片刻，汤汁不会再往下流时，再移回来享用。

暂时不用勺子时，应放在自己的碟子上，不要把它直接放在餐桌上，或是让它在食物中“立正”

。

用勺子取食物后，要立即食用或放在自己碟子里，不要再把它倒回原处。

而如果取用的食物太烫，不可用勺子舀来舀去，也不要用嘴对着吹，可以先放到自己的碗里等凉了再吃。

不要把勺子塞到嘴里，或者反复吮吸、舔食。

3．碗

中餐的碗可以用来盛饭、盛汤，进餐时，可以手捧饭碗就餐。