丝瓜小说网

手机浏览器扫描二维码访问

第十三章民俗(第1页)

吃年夜饭,是家家户户最热闹愉快的时候。

大年夜.丰盛的年菜摆满一桌,阖家团聚,围坐桌旁,共吃团圆饭,心头的充实感真是难以言喻。

人们既享受满桌的佳肴盛馔,也享受那份团圆的气氛。

年夜饭尽其所有,倾其所好,大凡人家都少不了饺子和鱼,因“鱼”

和“余”

谐音,是“吉庆有余”

、“年年有余”

的象征。

南河人过年习惯吃饺子,不仅取新旧交替“更岁交子”

的好兆头,又因为饺子形状像银元宝,蕴含“新年大发财,元宝滚进来”

之意。

有的人家包饺子时,还取几粒花生、大枣等包进饺子,若谁吃着了,新年就更有福气。

明天就是二十三了,二十三,祭灶官,这个是南河多数地方的民俗。

但是从王振记事开始,他们罗家湾却不是那样说的。

他们这边的叫法是,二十三,炕锅边。

可能有人问什么是炕锅边那?

那就不得不提一下河南的一些地方的特色馒头——火烧了!

南河多数的地方都是以馒头为主食,可是过年的前后时候,多数的时候,都要忙,因此人们都会提前蒸馒头,而且一蒸都是五六笼。

至于蒸那么多,吃不完,会不会坏,这个更不用担心了。

南河是属于北方,冬天的天气极为寒冷,所以即使蒸再多的馒头,放在那里十天半个月,也是没有一点事情!

说起火烧,其实跟馒头的做法差不多,只是多了几道程序罢了。

但是,不知道什么原因,在乡下过年,几乎家家户户都会炕上一锅火烧。

等客人来后,招待客人,自己吃,都是少不了。

炕火烧和馒头的做法差不多,首先就是要用酵子搅个面头,然后等面头发开后,再添面粉和成硬面,放在气温稍高的地方,等硬面发酵好,(一般都是晚上放在锅里,利用余温来发酵,第二天就好了)。

硬面发酵好后,把面从面盆里弄到桌面上,用手使劲的把硬面和的更瓷实。

随后,把面分成均匀的两块,为什么要分成两半那?

那是因为农村蒸馒头,一般都是两个箅子为一笼,一笼在上,一笼在下。

把面分开,不但可以更好的和面,还可以更快的完成揉面的过程。

把面和到一定程度后,蒸馒头的话,就把硬面合成长条状,然后根究需要馒头的大小,来用刀切面。

蒸长半圆型馒头,直接切就可以,蒸圆馒头的话,还需要切后再和成半圆。

而如果蒸火烧的话却又麻烦点,虽然跟做馒头不一样,但却跟做花卷一样。

花卷是馒头的另一种称呼,其实本质都是一样!

只不过花卷做出来是咸的,比馒头好吃点,不需要下菜就可以吃。

把面分开后,然后用擀面杖把硬面擀成大概一厘米厚的圆形面片,随后把早就准备好的葱花均匀的撒在面片上,当然还要放点盐,放点香油,喜欢辣的还可以放点麻辣面上去。

把想要放的东西都放进去后,轻轻掀起一边的面片,把上面的葱花和调料均匀的抹在每一块的面片上。

接着,拿着面片的一边,轻轻的卷起。

卷成长条状后,把两边弄紧,然后就可以切了!

切完后,再稍微一弄,弄成半圆型!

这个时候,就要烧锅了,用文火把锅烧热后,拿起弄好的面块,轻轻的往锅边一粘,等一会后,接触锅的那一面,就会变成金黄的焦块。

热门小说推荐
异案铭录

异案铭录

本文7月21日顺V,入后开始日更大家多多指教啦ω\文案内容人家都是一进家门,一个娇滴滴的小媳妇问夫君,是先用膳还是先沐浴?他可好,一进家门,一个英武男人横在门口走走先吃点食儿然后上炕!韩琅是个好县尉,仪表堂堂,正气凛然,就是经常撞鬼。本来日子过得还可以,可惜没多久就被一个叫贺一九的流氓缠上了。这流氓还不是一般的人物,当过天师卖过假药,混过丐帮抢过地盘,满嘴诨话不说,还天天对他百般调笑,烦不胜烦。直到某天韩琅忽然发现,这流氓好像看上自己了一个学艺不精非要去当县尉的真天师,和一个只会坑蒙拐骗的假天师,破破案,撞撞鬼,搅搅基的故事。11E。贺一九平心不要站错2慢热,受自带鸵鸟心态,攻追了很久。3灵异悬疑为主,非恐怖向,有萌妖怪登场。4时代架空,考据无能。部分故事参考过酉阳杂俎。5除周一外日更作者专栏,求收藏木异的专栏作者微博,不定期掉落白小埃创作的人设和吐槽漫画微博戳我...

掠爱:错上王爷榻

掠爱:错上王爷榻

她与他是奉子成婚,却在新婚第二天便被他蹂躏小产。本想求的一片清净,却被诬陷为杀人凶手深陷牢狱。面对危机四伏的处境,她小心谨慎,步步为营身为王爷的他,明知她的出嫁是宰相府的精心布局,但冰冷的心还在一点点沦陷。面对权势的争夺,注定他们一个是棋子,一个是执棋的人,纵使升起万般情愫,也只能掩盖在水深火热的争斗中,显的冰冷无情明明是错,却要一错到底。当一切以怨恨开始,又将以什么终结?所谓爱,不过是一场掠夺...

婚色撩人,总裁教授跟我走

婚色撩人,总裁教授跟我走

酒吧,她以失恋的富家千金身份和一个陌生男人亲吻,   帅哥,说服我!让你老牛吃嫩草!  商景墨面无表情,夹着香烟,眯眸浅笑,    第二天,  昨晚那个酒吧里英俊的富商摇身一变竟然成了讲台上的代课!  ...

盛世暖婚:首席的独家宠爱

盛世暖婚:首席的独家宠爱

十年暗恋,三次告白,她拼命努力只为能够跟上他的脚步,他无所不用其极只为和她在一起当身价几千万的千金小姐变成负债过亿的穷光蛋,随母改嫁寄人篱下,她以为她只是他的玩具,可谁知他竟是掏心掏肺的真心相待。她状况不断,他随叫随到她被人打到破相,他整到对方破产他把她捧在手心里,疼到心尖上,而她,亦让他慢慢的走进自己的心里,再也不想放出来!...

球场狂徒

球场狂徒

贝卢斯科尼说失去卡卡让人心痛,错过迪甘永远都无法让人原谅!马拉多纳说如果让我选出现在世界上最出色的三名球员的话,1迪甘,2卡卡,3梅西,C罗是谁?迪甘说我不想做任何人的影子或是接班人,我就是我,独一无二的罗德里格伊泽森桑托斯莱特!...

甜妻撩人:老公大人,吻不停!

甜妻撩人:老公大人,吻不停!

前世,她无奈嫁给比自己大七岁的老男人,纵他权势滔天,尊贵骄矜,她心里只装着初恋,却被人背叛,更被暗害致死!绑定气运系统重生回来,她要活得肆意妄为!痛快虐渣她要,老男人她也要!殊不知,这辈子最大的外挂不是系统,居然是把她宠上天的老男人她要虐渣,他递刀。男主强势,女主不渣!爽文,宠文,甜文!...

每日热搜小说推荐