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在这里就不一一详细说明了，因为馅儿我已经提前调好了，和做包子的时候其实差不多。

我就只讲一下几个要注意的点，一个是葱姜水加入的时候少量多次的加会更好，二是搅拌的时候大家需要顺着一个方向搅打上劲，不要东搅一下西搅一下。

现在我们来做饺子皮。”

郁珩边做边讲解：“面粉和水按二比一的比例混合在一起，水用温水，少量多次地加，将面粉搅成絮状。

然后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜让它醒二十分钟，之后拿出来再揉一会儿，让面团更加光滑细腻。

之后将面团揉成一个条状，再分成一个个大小均匀的剂子，用手压扁。”

一边说着，郁珩举起擀面杖：“接着，我们用擀面杖将它们擀成饺子皮，这个就需要技巧和练习了。

要是擀的不好，饺子皮就会是各种奇形怪状的，擀的好的，就是像我这样的圆形。”

郁珩将一张擀好的饺子皮放到手掌中，让大家看：“饺子皮擀好后，我们就可以包饺子了。”

饺子包法和做法【这就是饺子皮啊？主播擀的好圆啊~】【学到了，等有时间去试一试，已经成功复制出主播做过的好几样美食的我很有信心（p≧w≦q）】【主播快包吧，看着呢~】郁珩舀了一勺馅放入饺子皮，用手指沾了点水在饺子边缘沾湿，然后将饺子皮对折捏合，然后用两个大拇指压在饺子皮边缘，用力挤压，一个饺子就包好了。

郁珩边包边给观众讲解：“……就是这样，大家看到了吧？这种是饺子的一种包法，叫大肚饺，算是比较简单的一种了。”

大肚饺【感觉看着不难哎，我感觉我也可以！

】【哇这就是饺子吗？中间鼓鼓的，感觉好可爱啊~】【大肚饺？这个名字还蛮符合的哈哈哈！

】郁珩又取了一张饺子皮，放入馅料，将饺子皮对折封口后，捏住饺子皮两端向中间弯拢，然后将两端饺子边捏紧，形成一个类似元宝的形状。

“这种叫元宝饺，比大肚饺要多几个步骤，包完后类似古时候元宝的形状，所以叫这么名。”

元宝饺【元宝饺也好可爱，哈哈哈，这么可爱我都舍不得吃了~】郁珩又拿过一张饺子皮，继续展示第三种包法。

“大家看，将饺子皮这样用左手托住，先用右手在右侧像这样捏一个角，然后我们用大拇指和食指托起角两旁的面皮，形成一个w的形状捏紧，然后继续这样来回捏……最后我们给它封边，看，就是这样，这种叫柳叶饺，也叫麦穗饺，是不是很好看？”

柳叶饺【好看哎，我喜欢这个形状，感觉比前两种好看，想学~】【涨知识了！

一个饺子竟然还有这么多种包法！

】郁珩继续展示第四种包法，只见他放入饺子馅后，先将饺子捏成一个五角星的形状，然后将其中一个角向内卷起来，形成一个圆圈的样式，另外四个重复操作。

最后就形成了五个圆圈，将饺子放在案板上，从上往下看就像一朵花的形状。

青年清润干净的声音响起：“这个叫五福饺。”

五福饺【哇这个看起来像花朵哎，也很好看，主播好厉害啊！

怎么感觉什么都会啊！

】郁珩拿起第五张饺子皮，将馅放入后，对折捏紧，从最边上开始沿着边缘向内折出一个褶子，错开一些距离后继续向内折出第二个褶子。

“就像我这样，后一个褶子在前一个褶子尾部重叠的地方开始捏，按照这个方法一直将整个边缘都折出花边，就像这样。”

郁珩将捏好的饺子展示给观众看，“这叫花边饺子。”

花边饺说完，郁珩将手中的饺子放在案板上，继续拿起第六张饺子皮：“还有一种，月牙饺，这个比较难一点，大家看，先这样，从右边的饺子皮开始，将它像左这样折一个褶子出来，然后接着做第二个……捏完最后一个褶子，然后轻压定型，一个月牙饺就做好了。”