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经过一天的休整,闫晓倩元气满满的起床。
起床后依旧是洗漱,换衣做早饭。
其实闫晓倩长期都有屯粮的习惯,毕竟早几年,口罩期间的海市也曾封城过。
所以那之后,其实她一直有囤货的习惯。
而且欧包冷冻一般可以放三个月时间,所以她每次都会买很多,最主要的是买的多它也便宜啊。
从冷冻拿出一个黑巧蓝莓欧包,用水冲湿丢入空气炸锅,180度8分钟,这边再煎一个鸡蛋,倒一杯牛奶。
一顿早饭就完成了,由于今天醒的早,所以闫晓倩吃的慢悠悠的,查看自己手机里最新的消息,看到了周嘉译昨晚的消息。
她回复道【不好意思,昨晚睡得早,没看到。
早上好呀,周老师,记得吃早饭】配图是自己的早餐图片。
恢复好以后,她放下手机,开始专心吃饭。
大约20分钟左右,闫晓倩吃完早饭,洗了一个苹果用盒子装好,带去店里做膳食补充。
到店以后,第一件事就是把东西放下,打开空调。
然后洗手,换上围裙口罩,帽子进入操作间。
开始烤蛋糕胚,送入预热好的烤箱后。
她开始制作果酱,今天还要做一个西瓜蛋糕,一个柠檬蛋糕,今天还可以出一些雪媚娘,奥利奥口味的,柠檬口味的。
等到蛋糕胚出炉冷却的时间。
她开始做雪媚娘皮,熟糯米粉50-100克,糯米粉150克,玉米淀粉45克,白糖100克,牛奶270克,黄油60克,淡奶油400克,奶油白糖30-40克。
先制作皮子,把150克糯米粉和45克玉米淀粉筛入盆内,加入100克白糖,倒入270克牛奶,搅拌均匀,盖上保鲜膜。
冷水上锅蒸40分钟,大火上汽后转中小火。
蒸好后,用刮刀切起一小块,没有白色粉团就好了。
取出后加入60克黄油,等其融化后,用刮刀先搅拌,然后带上手套开始抓匀,抓捏大约20分钟左右,黄油完全融入其中。
这个配方最好是冷藏过夜的,所以闫晓倩做了一半的量,就是10个的量,所以这个面团全部包裹上保鲜膜放入冰箱冷藏4小时后即可使用。
将蛋糕胚分片,接下来就是裱花,抹面了,西瓜蛋糕要注意,一定要把西瓜洗干净表面的水分,将西瓜放入中间夹层,之后就是挤上奶油,抹平表面,放上点缀的西瓜就好了。
这边柠檬蛋糕就更简单,没有夹层,只要柠檬奶油,最后表面挤上柠檬酱即可。
由于是夏天,蛋糕不会立马拿出去,闫晓倩将其丢入冰箱,冷藏1小时后才会取出。
这个冷藏时间,就可以收拾好自己的操作间。
等到收拾完毕,端着蛋糕出来,均匀分成8块,裹防油纸端出去。
摆好橱窗,闫晓倩就上线外卖平台了。
趁着没单子闫晓倩开始编辑今天的店铺朋友圈。
顺便把自己的营业时间发在公众号里。
做完这些琐事,她开始查看微信,周嘉译的最新回复是一张他拿着教科书和教案本去上课的照片。
【你的早饭很丰盛,我已经吃好了,准备去给学生上早自习了。
】
她回了一个自己在蛋糕前比耶的照片。
配字【我已经忙完了,上午的工作结束。
】
周嘉译没回复,想来应该是在忙,闫晓倩也就没在看手机。
她挺开心的,因为这个聊天方式是她喜欢的,不过分打扰,但也知道对方在干嘛,忙时各忙各的,有空时我们好好聊天,就算不是秒回,也别拖很久才回。
外卖这边有单子了,她看了一眼都是预订单,所以她就把蛋糕先打包好,先放在橱窗最下层,等骑手到店再拿出来,然后把咖啡的标签打出来贴好,等到差不多时间做完就好了。
一个中午时间,蛋糕去了大半,咖啡整了30多杯,闫晓倩暂停外卖平台,等把苹果解决了再开启,下午两点,最后四块蛋糕被一个顾客包圆了,是一个来附近干活的老顾客买完的。
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