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第五十三章 论茶（第2页）

孙思邈练练摇头：“我岂能做这种事情，只愿小友炒制出这般茶叶，送我一些即可。”

房遗爱自然知道这位名医的操守，但是却更是佩服这位高士：“先生，你我皆是好茶之人，也算是人生知己了，既如此，送与朋友又有何妨。

待会我便写给先生。”

孙思邈看房遗爱的态度十分真诚，自己本身也是十分好奇，所以就暗暗想到一定要把房遗爱的长辈医好。

所以也不再推辞。

房遗爱紧接着说道：“既然先生也是茶道之人。

那小子就在先生班门弄斧一番。”

孙思邈连连说着不敢，接着便肃穆而坐，一副洗耳恭听状。

“品茶有九步，第一步：温杯烫罐，其包括：起火，掏火，扇炉，洁器，候水，淋杯。

?第二步：引龙入宫，就是将茶叶倒在一张白色的纸上，粗细分开，把最粗的放在罐底和壶嘴处，再将细未放在中层，最后才将粗叶放在上面。

第三步：闻声起羹，这时候的水来泡茶是最好的。

这其中又有讲究，见其沸如鱼目，微微有声，是为一沸；铫缘涌如连珠，是为二沸；腾波鼓浪，是为三沸；一沸太稚，三沸太老，若水面浮珠，声若松涛，是为二沸。

第四步：高山流水，当水二沸时，就可以提水壶冲茶。

揭开茶壶盖，将沸水环壶口，沿壶边冲入，切忌直冲壶，提水壶宜高，正所谓“高冲低斟”

。

第五步：淋盖刮沫?也叫“春风拂面”

。

冲水一定要冲满，茶壶是否“三山齐”

，水平面如何，这时就可以看到了，好茶壶水满后茶沫浮起，决不溢出，左手提壶盖，右手提水壶，轻轻刮去茶沫，然后盖定。”

孙思邈忍不住击掌大叫：“妙啊，果真妙啊！”

房遗爱笑了笑继续开口道：“第六步：里应外合，里应外合也叫“淋罐”

，即盖好壶盖，再以滚水淋于壶上。

第七步：货如轮转也即洗杯。

即用一个茶杯竖放于另一个茶杯中，用三只手指转动清洗，表示财源滚滚的意思。

第八步：第一遍茶水洗过茶杯之后，再从第三步做起，候汤、冲水、淋罐。

洒茶也有四字诀：低，快，匀，尽。

“低”

就是前面所说的“高冲低斟”