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第98章 故弄玄虚（第2页）

“？”

白仁宗不解的瞟了她一眼，然后指着菜单说，“今天就……”

“我推荐法式油封鸭套餐。”

韩嘉怡欢快的笑道，打断了白仁宗的自主点餐。

白仁宗皱起眉头瞪着她，但韩嘉怡睁大眼睛一本正经的说：“很好吃哦！”

她那副正经推荐的表情让白仁宗有点忍俊不禁，他努力板着脸不让自己笑出来，放下了菜单说：“行吧，那就这个。”

“好嘞，马上来！”

韩嘉怡欢快的应了一声，扭头向厨房走去。

“这丫头……”

白仁宗笑着摇了摇头：“真是有精神。”

法式油封鸭，Confit-de-canard，是一道很著名的法式料理，通常是用鸭腿或者鹅腿来制作。

“油封”

是一种处理食物的方式，先将鸭肉用盐腌制，然后放在油中低温慢煮，这样可以保存长达一年，等食用的时候从油里拿出来煎一下即可。

但……

其实白仁宗有点担心：在油里泡着慢煮，再拿出来煎，不会太油腻吗？要上这种主菜，就很看其它菜的搭配了，如果搭配得不好，整个套餐会特别腻。

很快，韩嘉怡就把这个套餐端上来了，一根约有手枪腿那么大的鸭腿，煎出了漂亮的金黄色和恰到好处的焦痕，搭配了煎土豆、盐烤胡萝卜和煮豆子，边上放了一根香菜和一根苦菊当装饰，附赠的小菜是沙拉、面包和一碟蒜香蘑菇汤。

感受着扑鼻而来的蒜香味，白仁宗脸上浮现出一丝愉悦之色，而韩嘉怡则是在旁笑嘻嘻的看着他。

白仁宗狐疑的瞪了她一眼：总觉得，这丫头好像在打什么小心思……

“你吃嘛。”

韩嘉怡娇嗔道，“趁热吃，可好吃了。”

白仁宗先不慌不忙的尝了一口蒜香蘑菇汤，蒜香味无比浓郁，口蘑一咬即断，但又保留着一份爽脆，伞盖里浸满了汤汁，一口下去充满蒜香的汤汁在口中爆发开，也激起了他的食欲。

于是，他抓起烤过的法棍在汤里蘸了蘸，一口吃下……

绝配。

接着，他才切下一块油封鸭尝了一口，顿时满意的点头。

“并没有想象中那么咸，可以尝出腌制鸭肉用的是岩盐，带有岩盐独特的矿物香味，搭配的香料有蒜头、肉桂、小豆蔻、百里香……封鸭肉用的油完全没有破坏鸭肉本身的味道，用的应该是鸭油。

鸭肉经过腌制后口感紧实，外面煎得又很酥脆。”

白仁宗满意的点头，“口感与味觉的层次感兼有，很棒的料理。”

“嘻嘻。”

韩嘉怡欣喜的笑着，“快快，趁热吃。”

但是白仁宗担忧的一点也没有解决。

吃完后，白仁宗擦了擦嘴，然后皱眉道：“说实话……油封鸭本身很棒，但整个套餐又是蒜又是油的，有点重口。