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第七十八章 吃一顿搅团（第3页）

红梅给许嫂拿来一个勺子，许嫂便津津有味地吃起滑溜溜的鱼儿，赞不绝口：真好吃，又光，又滑，又香，真想再吃一碗，可惜肚子吃胀了。

秀兰说：许嫂，不急，先歇一会，我给咱调一碗凉搅团品尝一下。

许嫂惊奇的：凉搅团？我去看一看。

许嫂跟着秀兰来到厨房，原来在案上还晾着一大片搅团，秀兰洗了手，摸了摸，搅团已经晾凉了，便用刀划成小片，放在盆子里。

秀兰接了半碗凉水，用手蘸水把案闷湿，把刀淋湿了，取一片搅团，先切成长条子，再切成短条，用刀子揽在碗里，调上盐、醋、蒜泥、辣子油、葱花熟菜，轻轻地搅拌一下，端到客厅里。

许嫂看着这碗凉调搅团，止不住馋涎yu滴，用筷子夹起一条搅团放进嘴里：哎呀，这光溜溜的，哪里是搅团哇？

德仁说：不是搅团是啥呀？

许嫂说：简直就是凉粉嘛！

嘻嘻……我吃不完这一碗搅团，大家吃吧。

……吃完饭，孩子们去洗碗。

许嫂请教打搅团的方法，秀兰还要去喂猪，只好简单地介绍了几句：许嫂，打搅团看起来简单，其实非常复杂。

今天说个大概，哪一天我打搅团时，你来亲自cao作吧。

打搅团分为一水搅团和二水搅团。

一水搅团，就是先在盆里把面粉加水和成稀糊糊，然后倒在锅里烧开煮熟，一边烧一边用擀面杖搅，关键要多搅，搅团要好，七十二搅。

农村人打搅团，没有两个棒小伙来搅是不行的。

许嫂笑了：嗨嗨，你家可不缺人手啊！

秀兰说：我家是吃饭的人多，干活的人少，再过十年就有搅搅团的小伙子了。

二水搅团就麻烦了。

先烧一锅开水，舀出一半备用。

把面粉撒在锅里，边撒边搅，等到面糊稠得搅不动了，不再撒面粉，用擀面杖一下一下地搅。

这是最费劲的事情，也是最难搅的时候，劲大的人可以连锅一起端起来，蠢笨的人可以把锅底捅破，这就要巧用力气地搅动了。

等到搅团七成熟时，把备用的开水倒进锅里，用擀面杖把搅团划成几块，盖上锅板，让它咕嘟咕嘟地往熟里去煮……估计搅团煮得差不多了，这才把它搅拌均匀，然后还需要来个七十二搅……

许嫂喊起来：哎呦呦，还要搅吗？吃一顿搅团，非把人累死不可！

走了，走了，我再也不敢吃搅团了。

许嫂笑嘻嘻地走了。

红梅去洗衣服，其他孩子跟秀兰去喂猪，德仁要去帮忙，被秀兰阻挡住了：忙你的事情去，你毕竟是个老师，我不要你去丢人。

德仁分辩说：帮你喂猪，怎么就是丢人呢？

还不等他说完，秀兰已经带着孩子们走远了……