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第32章 这里也有桃花庵（第4页）

几人打过招呼后，陈、候二人便转身走向了厨房，一上午的收拾和赶路，现在时间已经接近一点了，不仅是几位嘉宾，他们自己也是饥肠辘辘。

节目组之前考虑的是只有侯亮做菜，所以只准备了一个灶位，两人便定了个先后，陈星宇最后炒菜。

很快，鱼香肉丝和木须肉便炒制完毕，陈星宇看着这菜式吞了吞口水，肚子不争气的叫出了声。

侯亮哑然失笑，说道：“饿了吧，等你炒完咱们马上开饭。”

陈星宇也不含糊，拿过备好的食材便开始下锅。

麻辣子鸡这道菜其实有个典故。

在同治年间，这道菜首创于长沙玉楼东酒家。

厨师选用5oo克左右的母子鸡为主料，配以辣椒、黄醋、大蒜和多种调料烹制而成，味道鲜美，很受欢迎。

清末曾国藩之孙、湘乡翰林曾广钩登楼用膳，即席赋诗曰："麻辣子鸡汤泡肚，令人常忆玉楼东"。

后来，有厨师对麻辣子鸡调制加以改进，有食客赞曰："外焦里嫩麻辣鸡，色泽金黄味道新，若问酒家何处好，潇湘胜过玉楼东。

"

在川菜里也有一道名字相近的菜，叫辣子鸡块。

不过两者的配料和味道各有不同。

川、湘、贵菜往往很受在华夏常住的外国人欢迎，国外开的多的以粤菜、鲁菜为主。

但是吃惯了咱们国家的菜式后，他们就发现川、湘、贵菜的味道让人吃起来大为过瘾。

其实就是因为这三个菜系的口味重，辣味突出。

正所谓民间有俗语云：四川不怕辣，贵州辣不怕，湖南怕不辣。

每当品尝和制作美食时，陈星宇心里总会油然而生出自豪与骄傲。