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第24章 星期日烤肉（第4页）

李安心对准镜头，切出两人份的牛肉出来，“大家都知英式烤肉是属于周末休闲的一道大菜，她需要的时间比较长。

所以我这里需要结合一些日常的小方式，保证短时间之内可以让这个牛肉保证一定的嫩质。”

牛肉是用大盘子装在冷冻室的，李安心了然的道，“这是之前买回来的牛肉，漂水后吸干放进了急冻室里放上半天就可以。

现在，我就要把牛肉解冻再次吸水。”

李安心一面说着，一面拿出冷水把牛肉泡着。

她转头切土豆，因为她很少吃青豆的原因，又为了方便简单，干脆就只弄土豆就好了。

这个季节的土豆皮厚，李安心爽快的把皮削下来，开水滚过切块后表面蘸上黄油，再放进炉子里烤。

这边的冷水倒去，把牛肉拿开倒进温水之后再解冻。

看着差不多了，李安心拿着刀切出了两人份的肉量，其余的放回冰箱里。

李安心又倒了一点热水，温度保持一定高度。

李安心把牛肉吸干水之后放上少于小苏打和盐腌制十五分钟。

而后将生抽、胡椒粉、生粉、鸡蛋捞匀后放入牛肉中，用波浪型手法打牛肉，边打边加水直到不能再打。

“如果不确定的，除了看水之外，还可以用手按着牛肉。

如果另一边有滑过的迹象，就证明可以了。

最后刷上一点一点调和油，用棉绳扎紧，包上锡纸，放在烤盘里放在预热好的炉子里中火焖烤。”

李安心迅速收尾，暂停了录像，看着手机来电。

“汤姆！”

汤姆听到李安心中气十足的呼喊，他笑着应道，“心。”

“你一整天都不回我短信！”

“抱歉，我刚才才拿到手机。”

“啊，那你现在才休息？是不是很累？那今晚还回来吗？”

李安心担心的一个劲儿问。

明明这个回来，只是各回各家并没有什么。

但是李安心殷切的追问，汤姆还是忍不住的耳红，有些羞耻的笑，“现在就回去。”

“那太好了！

我这里在做烤肉，等一下你拿点回去吃吧！”

李安心抓着电话，巴拉巴拉的开始说了起来。

汤姆从善如流的问李安心这一整天的事情，从早到晚的慢慢聊，最后实在是太久了，汤姆看着车窗外的景色，他轻问，“你不是在做菜吗？”

“噢！

对啊！”

李安心慌张的挂了电话，还好汤姆提醒的不算晚。

她把录像打开后把烤肉端了出来。

李安心把烤肉的肉汁倒出来，混上自家锅里常备的一点高汤，加上淀粉熬煮一会儿后淋在烤肉上。

烤肉很足味了，李安心悠哉的准备辣根酱，给重口味的李永恒吃。

看时间差不多了，李安心把相机收起来还没放好，自家门前有了动静。

李安心跑去窗口一看，发现那道瘦长的身影，她蹦跳着跑去开门，“汤姆！”