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第四十八章 火锅店（第4页）

这事还是吴明昊出面，他给小清带来资金也顺便看看自家姐姐姐夫。

十五万一栋三层的沿街小楼，小清觉得自己挣大发了，虽然背了点债，光日后这房子升值，她得挣多少啊。

吴明昊对火锅店还是很感兴趣的，如果小清这很顺利的话，他也想在省城入主餐饮业了。

这不是又开辟了新财路吗？

姜磊和李铭也回来了，虽然风尘仆仆一脸沧桑，当掩不住两人的兴奋。

火锅现在还是麻辣锅和清汤锅，鸳鸯锅还没出现。

小清依稀记得鸳鸯锅是对夫妻发明的，一个锅子中间加个挡板，只要不会漏就行。

这活交给陈爸了，他会焊接自己尝试去了。

火锅店主要放在二楼三楼，一楼弄了间门面打通了直接通楼上，楼下就放个前台，学海底捞的格局。

二楼主要是大厅，放的是四人位的小桌子和圆桌，中间稍微用绿植隔开。

三楼全都设计成了包厢。

小清还是有点担心，她怕火锅店的规模太大，白水购买力不行的话也难持久。

不过，大家都积极得在做开店的准备，她也只能把这担心放到肚子里。

附：火锅的来历

最早的火锅是用鼎煮的大约一万年前，我们的老祖宗发明了最早的容器——陶制的鼎，那可说是非常大的锅子，无论是三足或四足的鼎，在当时，只要是能吃的食物如肉类为主，通通都丢入鼎内，然后在底部生火，让食物煮熟，成为一大锅的食物，当时叫做“羹”

，这就是最早的火锅了。

到西周时代，不但发明了铜与铁，且各种陶器品也改良制作成较为小型的器皿，适合一般人使用。

铜与铁的产生，不仅形成了器皿的革命，同时也与近代的锅子非常相近，铜制的锅子与陶制的沙锅，到现在还是最实用、最普遍的火锅器皿，而大的鼎最后则延伸为权力的象征了。

火锅的发展亦如同餐饮史的发展是渐进式的，完全是依据当时的器皿、社会的需求与原物料的发现引进，而加以变化的。

三国时代，魏文帝所提到的“五熟釜”

，就是分有几格的锅，可以同时煮各种不同的食物，和现今的“鸳鸯锅”

，可说是有异曲同工之妙。

到了南北朝，“铜鼎”

是最普遍的器皿，也就是现今的火锅。

演变至唐朝，火锅又称为“暖锅”

。

拨霞供是南宋火锅之美名在整个火锅历史的演变上，描写火锅最为传神的是南宋时代，在林洪所著的“山家清供”

里所说的涮兔肉片。

在当时，林洪前往武夷山拜访隐士止止师，快到山峰时，下起大雪，一只飞奔的野兔滚下石来，被林洪抓到，林洪想烤来吃，问止止师会不会烧兔肉，止止师回答他说：“我在山中吃兔子是这样的，在桌上放个生炭的小火炉，炉上架个汤锅，把兔肉切成薄片，用酒、酱、椒、桂做成调味汁，等汤开了夹着片在汤中涮熟，蘸着调味料吃。

利用这样涮熟之吃法，林洪吃了觉得如此的吃法甚为鲜美，且能在大雪纷飞之寒冬中，与三五好友围聚一堂谈笑风生，随性取食，非常愉快，因而为这样一种吃法取了个“拨霞供”

的美名，取当时“浪涌晴江雪，风翻晚照霞”

的美丽光景。

随后发展到今天，无论是各种肉类或蔬食，皆可如此涮食。

火锅流派很多，四川火锅大抵上就是成都和重庆两派！

还有东北火锅，北京火锅等等！