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第15章 小吃货的素养（第2页）

明年即将到雄州做知州的真定老乡葛怀敏，再过几年会成为一个大茶几，满载着各种杯具。

所以，他还得提点任大郎…

等等…秦琪突然想到了什么。

我娘怎么会想到土地兼并？

他霍然抬头：“娘，莫非您娘家是汴京显族？”

本来笑吟吟的孙氏俏脸顿时一沉，冷哼道：“我哪有娘家人？娘家人都死绝了！”

秦琪知道她还在因娘家人见死不救而生气，连忙赔笑：“娘，您别生气了，孩儿不是已经好了嘛。”

孙氏气鼓鼓地站起身：“小乙，你先歇着，娘借用一下任二郎的马车给族亲们还钱，再买些豆子回来。”

秦琪缩了缩脖子，不敢再追问，但他心中对此更加好奇。

孙氏笑眯眯地对任二郎带来的伙计说了几句，两个伙计搬起一大箱铜钱放到马车上，便与孙氏出了门。

百无聊赖的秦琪只好继续琢磨他的肥料。

正午时，随着车辚辚马萧萧之音传来，笑容可掬的孙氏满载而归。

秦琪勉力撑起身，隔着窗棂仔细看了看满满当当的马车，兴奋地大喊道：“娘，怎么买了这许多物事？”

孙氏心情正佳，笑吟吟地看向窗口：“小乙，今儿娘运气好，正好撞见卖牛乳的贩夫，新上市的糖霜也不贵，娘便一并买了些回来。”

秦琪兴奋不已：这下好了！

酸奶也可以做了！

将乳酸加进基酒，可以用来增香。

那两个伙计卸完货正要离去，却被孙氏一把拽住：“两位小哥儿，你们辛苦了一上午，用些饭再走也不迟！”

那两个小厮拗不过盛意拳拳的孙氏，只好留了下来。

孙氏先用炭炉煎上药，便开始匆匆做饭，她显然买了不少调料，将一大锅羊肉汤煮得鲜香四溢。

饭后，待吃饱喝足的伙计们离去，孙氏拎起那只盛满生牛乳的大木桶，要为儿子煮生牛乳。

秦琪劝阻了她：“娘，您先歇一歇，等我爹回来，让他帮您一起做酸奶。”

孙氏愕然：“酸奶是什么？是用生牛乳做的？”

秦琪将喝酸奶的好处，以及发酵方法都告诉了孙氏。

孙氏连忙找来纸笔，匆匆记下酸奶制取工艺。

母子俩都没忘记正事儿。

于是，秦琪靠在窗口开始口嗨，啊呸，是指挥。

他口述的工艺为最古典也是最原汁原味的古法酿造工艺，以这种工艺酿造的酱油，比他前世的味极鲜还要鲜香馥郁。

当然，制曲仍是首要之务。

好在如今已是四月底，天气炎热，制曲速度很快。

这工艺最大的缺陷有两个：一是太依赖天气，非夏天不可；二是发酵周期…至少需要一个半月！

所以秦琪才改变了计划。

他准备在等待这批酱油酿制完成的时间中，制出浓香型酒曲、豆豉、腐植酸肥料、酸奶；