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55主命难违（第2页）

为保持身材的苗条、健美而过度节食，又能引起一系列不良的后果。

在当今快节奏的社会生活中有着良好的身体素质是非常重要的。

营养组合：埃及著名学者努福尔经过长期研究指出，蛋白质、碳水化合物与脂肪对健康同等重要，缺一不可，关键在于巧妙组合，即将富含油脂的食物与豆类蔬菜组合，尽量避免和米、面、土豆等富含碳水化合物的食物同吃。

这样既能增加养分摄入，又有利于减肥。

巧选脂肪：完全不吃脂肪既不可能、又损害健康，兴利除弊的办法是巧妙选择。

据营养学家分析，脂肪分三类：第一类可大量增加人体脂胆固醇含量，如各种畜肉及其制品，奶油与乳酪中的脂肪；第二类对人体胆固醇含量影响甚微，如鸡肉、蛋类和甲壳类动物脂肪；第三类是能够降低胆固醇的脂肪，如橄榄油、玉米油和大豆油等。

三餐定量：合理掌握三餐的进食量是保持健美的又一关键。

不能因个人的喜好，而导致每天的进食量相差悬殊。

据测算，青年男女一天的进食量大致如下：粮食500克，蛋1个，瘦肉100克，鱼150克，豆类200克，蔬菜500克，牛奶200克，植物油25克。

凉吃有益：热食可增加人体热能，吃冷食要先经过热化才进入消化过程，因而能消耗掉一部分热量。

就是说，冷吃耗能，特别身体较胖者在炎热的夏季更应多采取凉食。

但应注意凉食不能过冷，过冷的食物刺激胃肠。

多吃多动：虽然暴饮暴食不利于体重稳定，但有不少人难以避免，怎么办呢？合理的办法是牺牲下一餐，以抵消上一餐摄入的过多热量。

为了不影响健康，以牺牲晚餐为妥。

一来偶尔饿一顿对人体无碍，二来晚上入睡后消耗的热量很有限。

而最根本的办法是多运动，研究表明，胖人与瘦人在夜间消耗的热量大致相等。

关键是在白天，胖子活动少，身体内部活动趋于缓慢，以至热能积存转化为脂肪。

少食多餐：将同样多的食物分成五次以上吃，比起一日三餐，养分摄取不受损失，但体内产生热量要少得多。

有关调查资料显示，每天进餐少于三次者，57.2%患有肥胖病，51.3%胆固醇增高；进餐五次以上者，肥胖的发生率为28.8%，胆固醇偏高者仅为17.9%。

原因在于，每餐进食量减少，可降低血中胰岛素水平，从而增加脂肪酸燃烧。

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【五款养生粥的做法】

一、【芝麻粥】芝麻50克、米100克。

先将芝麻炒熟，最好研成细末，待米煮熟后，拌入芝麻同食。

秋季常食，可益寿延年，还可润肺，是秋季保健粥的佼佼者。

对便秘、肺燥咳嗽者有一定疗效。

二、【胡萝卜粥】将胡萝卜用素油蝙炒，加100克米和水煮粥。

因胡萝卜中含有胡萝卜素，人体摄入后可转化为维生素a，适于皮肤十燥、日唇十裂者食用。

三、【红枣小米粥】红枣50克、小米150克、白糖30克。

红枣用水泡软洗净后，同米下锅大火煮开，然后用文火慢慢熬煮，待熟后粘稠时，放白糖，调匀即可。

香甜可日，营养丰富，补血安神，滋养肌肤。

四、【菊花粥】菊花60克、米100克。

先将菊花煎汤，再同米煮成粥。

因其具有散风热、清时火、明日等功效，对秋季风热型感冒、心烦咽燥、日赤肿痈等有较好的治疗功效。

同时对心血竹疾病也有较好防治作用。

五、【栗子粥】栗子50克、米100克加水同煮成粥。

因栗了具有良好的养胃健脾、补肾强筋、活血止血的作用，尤其适用于老年人腰腿酸痈、关节痈等。

七大养生菜