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第67章 四川粉蒸排骨（第2页）

5.蒸制

将裹好米粉的排骨放入蒸锅中，大火蒸40-50分钟，直到排骨熟透。

蒸制的时间要根据排骨的大小和数量适当调整，以确保排骨蒸熟蒸透。

口味特点

1.麻辣鲜香

四川粉蒸排骨最大的特点就是麻辣鲜香。

花椒粉和辣椒粉的加入，使菜品具有浓郁的麻辣味道，刺激着味蕾，让人食欲大增。

而豆瓣酱的咸香和姜蒜末的香气则进一步丰富了菜品的味道层次。

2.软糯细腻

经过蒸制，排骨的肉质变得鲜嫩多汁，入口即化。

米粉吸收了排骨的油脂和汤汁，变得软糯细腻，与排骨的口感相得益彰。

3.香气扑鼻

在制作过程中，米粉经过炒制和蒸制，散发出浓郁的香气。

再加上排骨本身的肉香和调料的香味，使得整道菜香气扑鼻，让人垂涎欲滴。

营养价值

1.蛋白质

排骨富含蛋白质，是人体生长发育和维持生命活动所必需的营养物质。

蛋白质对于修复和建造身体组织、增强免疫力、促进新陈代谢等都具有重要作用。

2.钙质

排骨中含有丰富的钙质，有助于维持骨骼健康，预防骨质疏松症。

尤其对于儿童和老年人来说，适量食用排骨可以补充钙质，促进骨骼发育和预防骨折。

3.其他营养成分

此外，排骨还含有磷、铁、锌等矿物质以及维生素b族等营养成分，对身体健康有益。

而米粉则提供了一定的碳水化合物，为身体提供能量。

食用搭配

1.主食

四川粉蒸排骨可以搭配米饭、馒头、面条等主食食用。

米饭的清香和粉蒸排骨的麻辣鲜香相互映衬，馒头的柔软和面条的爽滑则为菜品增添了不同的口感。

2.蔬菜

为了使饮食更加均衡，可以搭配一些蔬菜，如西兰花、胡萝卜、豆角等。

蔬菜富含维生素、矿物质和膳食纤维，有助于消化和吸收。

3.汤品

一道美味的汤品也是不错的选择，如番茄鸡蛋汤、冬瓜肉丸汤等。