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第69章 让人害羞的牛丸（第1页）

刘君邛来到厨房大门口，就听见里面发出“啪啪啪，啪啪啪！

~~~的击打声音。

这个声音弄得刘君邛十分无语，这该死的节奏感真是让人面红耳赤。

刘君邛推开厨房门，看到尚香和木兰，正用她们沙包大的拳头，对着案板上十几斤牛肉不断地捶打。

速度之快，只留下，一阵红色残影。

刘君邛问：“现在已经锤打了多少牛肉了？”

木兰指着身后的大缸，差不多捶了一百斤了。

刘君邛走到大缸前，只见里面的牛肉全部被锤成了肉沫，非常碎的那种。

刘君邛用筷子，夹起一坨牛肉沫，紧致而粘连。

再凑到鼻子上闻闻，里面有姜葱、黄酒、盐、鸡蛋和一些香料的味道。

刘君邛点点头，对这些牛肉末非常满意，不愧是程咬金家的牛，不但新鲜，而且人家货真价实，还不注水。

刘君邛对木兰河尚香说：“你们手上的这些锤完，就不用锤了，然后我教你们一种非常好吃又好玩的美食，你们可以先吃哦。”

木兰和尚香笑着说：“好的，哈哈，二爷做的定是美味的。”

刘君邛在厨房后拿出一个盆子，里面装满了昨晚已经处理好的猪皮冻，接着又去后厨的水缸里端了一簸箕虾仁来。

由于买来的虾仁太大，刘君邛在案板上把虾仁切成三份。

之后他用勺子舀一勺牛肉泥在手心，勺子撇一个坑，然后把虾仁和皮冻放入坑里。

慢慢用勺子把两侧的牛肉糜往上拢，手中牛肉就成了丸子状。

没错，刘君邛做的正是着名的撒尿牛丸。

刘君邛问在一旁观看的木兰，尚香：“你们看明白了吗？”

两人点点头。

“那好，你们两人来试试。”

于是木兰和尚香学着刘君邛的样子，也弄出个丸子。

刘君邛看着，没有任何问题，于是吩咐这两丫头把剩下的牛肉沫全部捏成丸子。

然后自己烧水，把搓好的丸子，丢到开水里面。

为了增加牛肉丸子的味道，刘君邛在汤里面加了姜蒜盐。

随着木兰和尚香的熟练度增加，搓丸子的速度越来越快。

很快直径一米三的大铜锅里面装满了上百个丸子。

随着颜色成熟褐色，全部浮在水面，在沸腾的锅里跳来跳去。

煮了差不多十五分钟左右，刘君邛从锅里舀了两小碗出来，然后递给木兰和尚香。

刘君邛说：“来，你们今天也辛苦了，这个美食就由你们两人最先品尝哦。”

木兰和尚香小心翼翼的接过。

木兰笑着说：“二爷你别这样说，其实我们该谢过二爷的。

您每次做美食，都教与我们。

像这些美食的秘方，在哪家不是可以传家的秘法呀，

也只有二爷才这么慷慨，把秘法传给我们，我和尚香都不知道如何感谢二爷了。”

尚香点头，眼泪都流出来了：“是啊，唯有终身为二爷做牛做马才能报答二爷的恩情。”

刘君邛摆摆手：“哎呀，好拉，好拉，其实我教给你们只是我想偷懒而已，好拉，你们快吃吧。”

木兰和尚香用筷子去夹碗中的牛丸，可是这牛丸太滑了，夹了几次都滑掉了。

刘君邛微笑的看着：“看来，这牛丸质量相当不错呢，你们可以用竹签子嘛。”

木兰一听，就跑到后厨那边取出几根竹签，递给了尚香。