丝瓜小说网

手机浏览器扫描二维码访问

七十八美食(第2页)

于是她便跟阿银商量了一番,叫人从米铺低价买了些陈米,用干净的水和了磨成稀稀的米浆,再拿竹屉子蒸成薄皮,用刀切成细条,用竹罩篱装着放入水煮熟,放进碗里,再把每日特意煮给佟氏的汤倒进去,就是一碗汤粉了。

阿银尝了尝味道,说:“挺爽口地,下回再做薄些,泡久些,等它入了味就好了。

这个叫什么粉?”

淑宁答道:“是沙河粉。”

顿了顿,又补充道:“听说是一个叫沙河的地方特产的食物,但具体如何,已经不可考了。

咱们不必管它来历,若味道还行,就再做一碗给额娘尝尝吧。”

阿银点点头,又再拿米浆蒸了更薄地粉皮,切得更匀细,照样做了一碗盛给佟氏吃。

不料这沙河粉倒是对了佟氏的胃口,既有她喜欢地汤地味道,又是能吃饱的东西,足足吃了一大碗。

淑宁高高兴兴地拉着阿银回到厨房,商量还能用沙河粉变出什么花样来。

她看到剩下地粉皮,觉得这半透明薄薄的东西,是否可以做成其他吃食呢?对了,比如肠粉,比如……粉果?

她想起曾经烦恼过的广东点心外皮,不知这种米粉皮能不能拿来包点心?

想到就做。

现在是午后,厨房无事,正好拿来做实验。

她检查了一下那粉皮,觉得应该不会很容易破损,就用碗隔出一个个圆形的皮来,抹了层油,放好备用。

她叫阿银帮忙,切了些肉碎、冬菇粒、虾米粒、芫荽什么的,拌着花生下了油锅一起炒,放些调味料,盛到碗里,用勺子分放到一片片粉皮正,包起来,粘不上的就用饭粒粘好,做好了放到锅里隔水蒸。

蒸好了尝一个,味道还行,就是外皮太容易破了,还有一股米饭的味道。

阿银尝了一个,又递了一个给春杏吃,然后歪着头问淑宁:“为什么要用这种饭皮做?用澄面不是更好吗?”

淑宁瞪大了眼睛看着她,阿银见她这样,有些迟疑:“用澄面做,没那么容易弄破皮。

而且味道会好吃些吧?”

原来阿银知道怎么做澄面!

淑宁忙问道:“阿银姐,用澄面怎么做?你快说与我听。”

阿银便细细告诉她。

原来把面团放进水里洗,洗出了面筋之后。

让那水里的粉沉到底,滤干水。

晒成干粉再研细了,就是澄面了。

早已有人拿这种面来做吃食点

接下来阿银便当着淑宁的面做了些澄面出来,拿到后院去晒,然后对淑宁说:“小姐放心吧,现在太阳这么大。

不用两天就能晒好的。”

淑宁点点头。

晚上佟氏大大称赞了淑宁与阿银做的沙河粉,张保也吃了一碗做宵夜,只是觉得用猪骨头汤做汤底不如鸡汤味美,不过还是好好夸了女儿一番。

淑宁对父母地称赞并没有放在心上,满心都在想着澄面的事。

过了两天,澄面都做晒干研好了。

厨房的活做完后,阿银便把其他人赶走,只留下淑宁和春杏,亲自示范怎么用澄面做点心皮。

她将一些玉米粉与澄面拌匀。

烧开一小锅水,把一半地粉倒进去,搅动一番就盖上盖子。

过了片刻再把锅倒扣在旁边备好的木板上,然后把剩下地粉加进去。

搓了半日。

搓出一个类似于面团的东西来。

她把那团东西分成一个个小粒,用擀面杖碾成一个个点心皮。

热门小说推荐
流年

流年

简介长篇小说流年是朱西京历时10年的作品,由作家出版社于2008年正式出版,小说分上中下三部,共120余万字,内容涉及城市农村及社会各个阶层,多种人物的形象和心态,人物个性鲜明市景逼真,生动再现了60年代至今40多年来中国社会的巨大变革和人们的心灵动荡,呈现了一种史诗般的文学追求。著名作家陈忠实在看了流年后表示,该作品有生活的深度广度宽度和硬度,是生活的原汁原味,是一部具有非凡史诗气质的作品。...

最强急救员

最强急救员

轻生者我不想活了,我要跳楼,活着太累了!秦轶那好,你就跳吧!围观群众一道身影从头顶挑落而下,秦轶的却是站在下面算计着什么。六米,五米,三米,就是这个时候秦轶用力一跳,接住了落下来的那个人。既然已经死过一次了,那就打起精神来,再活一次!秦轶看着轻生者。他叫秦轶,他是110急救兵!...

警花的近身高手

警花的近身高手

他是一名身怀绝世武功的高中生,救了个警花,从此人生开始逆转。各位美女,外面世道乱,坏人多,你们与我的距离更近一步,安全感就会增多一点!...

闪婚契约,冷情白少赖上瘾

闪婚契约,冷情白少赖上瘾

父亲病重家族飘零男友劈腿,面对重重打击,为了拯救公司她被迫履行当年的娃娃亲。谁同意娶她了?白少,你若不同意那我就退婚!退婚?这可不是你能说的算的!上一秒男人还满脸鄙夷,下一秒便将她拥在怀里,低头堵住了她的嘴…...

绝世武修

绝世武修

各位书友要是觉得绝世武修还不错的话请不要忘记向您QQ群和微博里的朋友推荐哦!...

都市无上仙医

都市无上仙医

他当过搬砖工,当过酒吧服务生,当过办公室文员,当过老师,当过医生他是千千万万打工仔中的一名,为了生计而奔波劳碌,但同时他却又是一位得上古巫王夏禹血脉传承的...

每日热搜小说推荐