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单从吃的角度来讲,陈景乐对面食的接受度挺高的。
只要好吃就行。
最好带肉,大块大块香喷喷的肉!
他是坚定的肉食派!
没有肉的面食,跟吃草有什么区别?
家里是很少做面包的,手工面更是没做过,总觉得从和面到发面再到蒸熟,是一个很麻烦的过程。
然而面食为主食的区域的人们,好像对此乐此不疲。
这就是饮食差异了。
陈景乐是看过网上的教程后,觉得K,学会了,才开始弄。
有系统能力加持状态下,感觉学什么都轻轻松松,信手拈来,甚至比教学视频做的更好。
做面食,最关键的自然是发面。
面发得不好,做出来的肯定不好吃。
面粉、泡打粉、酵母、白砂糖,按比例混合兑温水,再放点猪油一起搅拌和好,搁一旁静置。
放猪油的目的,是这样蒸出来的包子馒头又大又白。
紧接着就可以开始准备馅料了。
既然是做酱肉包,那必然是要做酱肉的。
五花肉切丁,焯水,防止没蒸熟,然后下锅煸炒成焦黄色,下白糖、黄酒、白酒、干黄酱,再跟大葱末、洋葱末、香菇丁一起混合炒熟炒香,倒出备用。
这时面也差不多发好了。
搓成比乒乓球稍微大一点的小面团,然后用充当擀面杖的玻璃瓶擀成面皮,再舀几勺酱肉放进去。
自己吃当然要包成大肉包,还能省这点肉不成?又不是吃不起!
今天必须给它弄成大肉包!
塞呀塞,直到面皮都包不下为止,然后捏出好看的褶子,这样一个好看的肉包就水灵灵地完成了。
捏,我捏,我捏一个……
最后面团跟馅料都用光了,是一点也没浪费。
上蒸笼!
……
家里没有专门蒸包子的蒸笼,电饭锅的蒸笼凑合着用吧。
蒸包子速度很快,光闻到那股弥漫开来的香气,陈景乐整个人都满足了。
“果然,还得是碳水!”
关火,夹出一个放到旁边稍作冷却,便迫不及待开吃。
热乎乎的大肉包子,一口咬下去,唇齿留香,满嘴都是油。
有点烫,但是太香、太好吃了!
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