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这需要一定本事。
火候是关键,其次是调味。
岭南这边从来不缺能把粥做好的餐饮店铺,从街边苍蝇小馆到五星级大酒店,菜单上都有粥类可以选择。
如果连粥都煮不好,其他就更不能指望了。
江北这边,开了二、三十年以上的粥档,多得是,个个都称得上煮粥仙人。
枸杞叶瘦肉汤则是岭南地区著名的生滚汤做法,真正做到汤鲜肉嫩、清香甘甜,同时具有补气养血清热解毒的功效。
夏天炎热,很多人家里都会煮这个汤。
就是鲜枸杞叶不好找。
以前家里倒是种有一棵,不过好几年没人打理,早就枯萎了。
陈景乐跑了两个菜市场,才在一个阿婆的路边摊位上看到有,卖六块钱一斤,估计是现在这边种这个的人也少了,以前集市摊位上很常见。
小吊梨汤就不是粤式水甜品做法了,而是人家京城那边的。
陈景乐这版做法比较复杂,材料略多,有雪梨、银耳、枇杷干、百合、红枣、枸杞、桂圆、芦根、话梅、冰、红。
这么多材料,目的是为了很好地增加梨汤口感的层次,跟清补凉一个原理。
不过小吊梨汤会将各种材料过滤出来。
当然,想带料渣一起喝也行,家庭版本随意点没关系。
温度最好保持在50-60度,不建议喝冰的凉的。
其实做饭做菜做甜品都好,算是简单的,就是这材料的准备过程很耗时间。
芦根要单独去中药店买不说,像银耳芦根百合这些,得提前三五个小时温水泡发,而且要多次换水,这样在熬制的过程中,才能保证梨汤的清澈透亮。
红枣枸杞枇杷干泡发时间稍微短些,但也要两小时,换两次水。
这时候陈景乐就希望自己家里能有个大超市,里面东西齐全,想要什么,可以直接拿,还有人能帮忙打下手,准备好他需要用到的材料。
可惜只能想想。
……
买完材料回到家,先把一些泡发时间较长的,给它泡上。
紧接着开始今天的系统日程安排。
搞卫生、学习、画画。
中间抽空去了趟附近快递站,给京城的袁先生寄一幅画。
虽然对方要求的10幅画他都已经画完,不过目前才寄到第五幅。
饶是如此,在袁先生看来,这位陈大师的创作速度,已经称得上惊人,偏偏质量还保持得这么好,真乃奇才!
这样的人就算现在不出名,也用不了几年,就会名声大噪。
质量摆在那里的。
事实上,陈景乐压根没考虑过几年后成不成名的事,他感觉现在这样就挺好。
一个月时间,就赚了以往好几年才存得到的钱,还有什么不满意的呢?
做人不能太贪心。
他始终牢记,赚钱是手段,不是目的,日子过得幸福才是。
至于林耀亨的同事叶佐那份,陈景乐准备过两天,让林耀亨帮忙捎过去,省点邮费不说,还能避免运输过程中可能出现的意外。
剩下的就是继续画画,以及做饭。
看似忙碌,好在一切都有条不紊。
待时间差不多,陈景乐开始准备午饭,这时候很多材料都泡发好了。
最先做的是小吊梨汤。
这东西耗时最长,水开后放入各种材料,转小火熬制一个半小时,加入冰,再接着熬一个小时。
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