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第77章 狂犬病风波(第1页)

陈景乐家今天的午餐,是隔水蒸鸡跟炒n菜。

赚到钱很开心,当然要弄点好吃的犒劳下自己。

隔水蒸鸡是经典粤菜了,放了点路边捡的不要钱的新鲜五指毛桃,加三五颗去核红枣,蒸完香气四溢。

今天的鸡,是在外面集市摊档那里买的,也是陈景乐仅有的几家愿意去买的摊位之一。

他们家的鸡属于走地鸡,同样的价格,肉质口感比其他两家摊位以及超市卖的都要好。

去晚了还不一定能买到。

岭南地区人民对食材品质要求向来偏高,如果是优质的走地鸡,烹调完后,皮下脂肪大约还有个0.5毫米厚,这种状态下的鸡肉,口感就很好。

打个形象点的比喻,走地鸡是八块腹肌的体育生,饲料鸡就是一块腹肌的肾虚肥宅。

不管什么肉,陈景乐都不喜欢吃肥的,觉得腻,顶多能接受五花扣肉那种。

回锅肉如果做得不好,他也不爱吃。

至于炒n菜,就是炒空心菜。

这道菜的关键,就在于炒出来放再久,都不发黄发黑,比较经典的做法,是椒丝乳汁炒空心菜。

但陈景乐不喜欢腐乳那股味。

就简单用高温猪油加盐开水对轰,二者产生的油水混合物以及锅气,会将空心菜表面瞬间煮熟,如此,菜叶中的叶绿素就得以保存。

再加点蒜蓉,这样炒出来的味道,同样不输五星级饭店大厨做的。

看陈绮云夹菜速度就知道了,比鸡肉还受欢迎。

“你都不知道,今天我到学校的时候,她们一个个都问我那个面包鸡好不好吃,在哪里可以买到……”

吃饭时候,陈绮云叽叽喳喳个不停。

陈景乐无奈,不明白小豆丁哪来那么多话要讲。

不过也没打断。

他答应过自己,要学着做一个温柔的人。

小孩子愿意和你分享她学习生活中遇到的各种趣事,何尝不是一种信任。

这种时候,当一个合格的倾听者就很重要。

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