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第25章 025（第3页）
黄花鱼，也叫黄鱼，石首鱼。
常见分类就是大黄花和小黄花，是餐桌上常见的海鱼品种。
野生大黄鱼因为捕捞过度，这些年的价格居高不下，三斤往上的大黄鱼，市场价格要几千块一斤。
在餐厅里点，更是一条上万不稀奇。
小黄花鱼的价格比起野生大黄鱼则是亲民的多，时染看着蹲在水产店门口喵喵喵的砦泠，格外大方的买了五斤。
【1】
四月份，正是吃小黄花鱼的时候。
这时候的小黄花鱼正值产卵前夕，鱼肉肥嫩，肉质鲜美。
肥嫩的小黄花鱼，直接下油锅煎，或者清蒸红烧，鱼肉够鲜，味道怎么都不坏。
时染购置了一批砂锅，挨个测量了密封性后，随手拿了一个做砂锅香焖鱼。
葱姜蒜垫底，处理好的鱼放在上面，加入料汁开焖。
因为黄花鱼的鱼肉偏肥，焖的时间不用长，十分钟就可以出锅。
砂锅锁住鱼肉的鲜味，开盖时候才如蘑菇云一般散开。
砦泠半点高冷姿态都没有了，在下头蹭着时染喵喵叫。
“好了好了，别催了。”
从鱼肉进锅就开始叫，时染看的分外伤眼。
我那么大一个高冷狮子猫呢？哪儿去了？
还有你的猫设呢？就为了一口小黄鱼，节操都不要了吗？
呼噜呼噜吃着小黄鱼的砦泠还不知道时染在腹诽他，猫脑袋几乎要埋进自己的小碗里。
细嫩的鱼肉上蔓延着香浓的酱汁，肉质鲜嫩还不散，时染给自己盛了一碗米饭，配着黄花鱼吃。
鱼肉鲜香，盖在米饭上被热气烘托的更加诱人。
一人一猫吃的热烈，旁边的小二眼巴巴看着。
说起来也是无可奈何，小狗吃鱼总是困难些，尤其小黄花鱼体积小，鱼刺更小，小二肯定是吃不来的。
好在家里的灶火上一直炖着汤，时染给小二来了一碗骨头汤。
虽然刚才小二才吃过一碗狗粮，但这会儿对着香喷喷的汤还是很捧场。
时染也能理解，小孩的特性就是看别人吃就会眼馋。
吃完了饭，时染就开始着手处理芥菜。
洗净晾晒，从屋檐下扯出一根绳子，把芥菜挂起来。
等到晒够五天，再放到阴凉地方接着晾。
等到菜叶变干，再撒盐加料进坛子。
封上半个月，拿出来就是梅干菜了。
说起来，时染觉得芥菜可以算是一种很随和的菜。
晒干再腌，出来的菜叫梅干菜。
【2】
