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第62章 拌菜（第1页）

其实也没什么难的，无非就是简单做点拌菜而已，材料有限，李沁虽然没跟着吃饭，但是大致的味道心里也是有数的。

时新的小青萝卜，用擦丝板擦成细丝，加上嫩香菜、大蒜、香醋和少许盐就可以了。

不过李沁却留了个心眼儿，昨儿胡林氏做的时候是没放糖的，但是据李沁所知，拌菜的时候放一些糖会更加柔和。

但是北方不同京城，农户更是不比将军府，别说质量上乘的蔗糖，就是甜菜糖也是少的，她若是贸贸然要点金贵的糖，胡丁氏必然不会允许。

所以李沁就去沙果树下捡了几个掉了的果子回来。

这时候的沙果其实还没太好，沙果在京城叫海棠果，而北方的砂锅其实是叫秋海棠，也就是真正是要秋天才会红透、完全成熟的。

味道么，则是和苹果有些相像，但是味道更冲、酸甜适中。

但是沙果不同于别的水果的是，李子、杏子什么的，非成熟的时候是不能吃的，否则会酸涩难以下咽，沙果却是什么时候都能吃，只不过没变红的时候偏酸，却也爽口。

所以昨天胡家才会拿来招待婆家客。

胡锦儿一见李沁捡了沙果，立刻像是拿到了贼赃一样，赶快让胡章氏过来认清李沁的嘴脸。

胡章氏的脸自然也不好看，不过确认了是捡回来的之后，也就睁一只眼闭一只眼，准许李沁折腾了。

毕竟李沁头一天的骨头汤已经让他们开了眼界，这时候也有些期待李沁说的他们没吃过的东西。

李沁把沙果切成了细丝，因为沙果还小，也就成人的拇指肚大小，果核还没怎么长硬实，所以就整个儿的切了，就是有点短，不过李沁也不在乎，因为她想要的，主要还是沙果里那点点清新的酸甜味道。

几种东西拌在一起之后，因为盐放的很少，多数还是食物本身的味道，却也十分清香了。

李沁用筷子夹了一点给胡丁氏尝尝，立刻引得她不住地点头。

“哎呀，真没想到沙果也可以放到菜里，还这么好吃！”

李沁微笑着，也不藏私，“因为萝卜虽然还小，但是里面还是有点辣味儿的，这时候用沙果的酸甜味道去中和一下，整个儿就会柔和许多。”

胡章氏也赶快尝了一下，“嗯，还真比昨儿的味儿好！”

“其实这道菜呢，主要的味道就是酸、甜、脆。

所以盐就要少放。

当然如果有糖的话，放一些糖就更好了。”

“现在就挺好、挺好！”

胡章氏赶忙道，嘴也咧的老大，“我瞧着这菜也挺清凉的，反正这沙果长的也太密，需要间一间（疏果），要么，我再去摘点，一会儿也让你舅舅他们尝尝！”

李沁自然也不会反对，举手之劳的事儿。

跟着胡丁氏去菜园子，没一会儿就捡回来好些。

“对了，小琴啊，一会儿你做的时候让你翠儿表姐也学学，明儿去婆家，让她给人家露一手！”

胡章氏有些兴奋。

“好。”

等胡翠儿醒来，尝过之后，也觉得事情可行，不过她可比胡章氏的段数高了许多，眼珠儿一转，就道，“我学是要学，不过啊，去了还是小琴做吧，我在边儿上指导几下就成了！”

胡章氏一听，更是眉开眼笑。