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第52章 开个米粉店（第2页）

加上靠着绝味包子带起的人流，生意肯定没问题。

而且让三舅在边上开早餐小吃店，陆泽还有另一番考虑，那就是市场集群效应。

虽然这个概念听上去很大，其实道理很简单。

就好比越大的批发市场，就能吸引更多客户去进货一样。

早餐店扎堆的地方，肯定能吸引更多的客人来光顾。

等到【绝味包子】的网红店效应过去后，人气肯定是会下滑的。

可如果这一排店铺，都是各种早餐店集聚，那县里的人一旦想吃早餐，就都会往这里来。

因为这边早餐丰富，不用担心选择困难症，来了肯定能吃到满意的早餐。

这样的早餐一条街，先天就有吸引客流的能力。

虽然各早餐店，看似相互之间生意有竞争，客流会被平分，但相对于能吸引来数十几倍的客人，竞争完全可以忽略不计。

这种集群效应，段时间内还是很有生意优势。

按照陆泽记忆中县城未来的发展轨迹，这个早餐店赚个十年八年的钱，没什么太大问题。

这就是为何，陆泽会建议三舅在包子店边上开小吃店的原因。

反正即使小吃店再多，对包子店的影响都有限。

毕竟包子和其它小吃店，压根就不是竞品，甚至可以说是互补。

唯有油条店，算是竞争对手。

但陆泽完全不放在眼里，就老五油条店那样的，来十家都不够他打的。

“陆泽，那我们干个什么小吃店呢？”

徐小山也没什么主意，但又感觉外甥说的都在理。

陆泽想都没想就回道：“开米粉店，说的更细一些，是做拌粉。”

这其实是陆泽在父母还没下岗时，就想过的备选方案之一。

当初为了给家里找个生计，他研究过各种餐饮产品。

除了包子外，唯有拌粉他最是满意。

虽然产品特性和包子比不了，但各项特性也是很接近。

而且拌粉的客单价高，一天下来，做的好也能赚不少。

最关键的是，陆泽这里就有现成的方案，直接拿去用就可以。

当初陆泽之所以把拌粉放在备选，就是因为拌粉也有很大的发展可能性。