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中餐餐具的使用准则（第1页）

中餐的餐具品种多样，比如说有筷子、碗、汤勺、菜碟、汤盅，还有牙签、杯子、酒盅之类的。

能恰当地运用这些餐具能为自己的餐桌礼仪上加分不少。

和西餐相比较，中餐的一大特色就是就餐餐具有所不同。

我们主要介绍一下平时经常出现问题的餐具的使用。

1．筷子

筷子是中餐最主要的餐具。

使用筷子，通常必须成双使用。

用筷子取菜、用餐的时候，要注意下面几个“小”

问题：一是不论筷子上是否残留着食物，都不要去舔。

用舔过的筷子去夹菜，是不是有点倒人胃口？

二是和人交谈时，要暂时放下筷子，不能一边说话，一边像指挥棒似地舞着筷子。

三是不要把筷子竖插放在食物上面。

因为这种插法，只在祭奠死者的时候才用。

四是严格筷子的职能。

筷子只是用来夹取食物的。

用来剔牙、挠痒或是用来夹取食物之外的东西都是失礼的。

五是不要用筷子的尾端布菜。

在给别人布菜是不要把筷子调过来用尾端，很不卫生，看起来也缺乏美感。

还是应该用专用的新筷子布菜。

使用筷子有一下一些禁忌需要你注意：忌敲筷。

即在等待就餐时，不能坐在餐边，一手拿一根筷子随意敲打，或用筷子敲打碗盏或茶杯。

忌掷筷。

在餐前发放筷子时，要把筷子一双双理顺，然后轻轻地放在每个人的餐桌前；距离较远时，可以请人递过去，不能随手掷在桌上。

忌叉筷。

筷子不能一横一竖交叉摆放，不能一根是大头，一根是小头。

筷子要摆放在碗的旁边，不能搁在碗上。

忌插筷。

在用餐中途因故需暂时离开时，要把筷子轻轻搁在桌子上或餐碟边，不能插在饭碗里。