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过了一会儿,宋鱼莲把做好的桃花鱼羹端了上来。
现在店里只有她一个人在看着,她不仅是老板,还是厨师和服务员。
向天歌尝了一口,鱼羹丝丝滑滑,桃花鱼的鲜味最大程度地得到保留,除了桃花鱼本身与众不同的口感,还有一部分来自宋鱼莲精湛的手艺。
上次他和古易通交易人参的时候,吃过蓝色会馆的桃花鱼羹,但是比起宋鱼莲的手艺,似乎还差一点。
“老板娘,这鱼羹做得不错呀。”
“祖传的手艺,我从小就学。”
“那你这儿的生意应该不错才是。”
宋鱼莲无奈地叹了口气:“别提了,刚才你也看到了,我连房租都交不上来了。”
“到底怎么回事儿?”
“排档街这一带都是做吃的,大排档吞并小排档,小排档之间又相互打压,我和我弟两个人没什么靠山,经常有人过来捣乱。
久而久之,生意也就变得不好了。”
向天歌以前来过几次县城,这一带还不叫排挡街,估计是城建规划,把所有的排挡都挤在一条街上,竞争自然而然就大起来。
但这属于恶性竞争,对这一行业本身也不好。
“对了,你这真的是桃花鱼吗?鲜美,但又不腥,肉质也很肥嫩,一般的桃花鱼可不是这样的。”
宋鱼莲刚才调羹的时候,尝了一口,也都被惊住了,她从小就做鱼羹,却从未碰到这样的鱼。
“骗你干嘛?真的是桃花鱼。”
“可是桃花鱼长不了这么大吧?但要说是喂了激素,肉质也绝对不是这样的。”
她是开排档的,主要又是卖鱼羹的,每天都要与鱼打交道,激素鱼和天然鱼自然分得出来。
“这是野生的桃花鱼,我们梁庄特有的,可能水质的关系,它就长这么大个。”
“你这些桃花鱼……怎么卖?”
向天歌看出宋鱼莲有意收购的意思,笑道:“我本来准备拿到大酒店,每斤卖二百块的。”
宋鱼莲倒也没有意外,知道桃花鱼现在行情蹭蹭上涨,每斤二百块虽然贵了一点,但比起市价倒也贵得不多。
何况他这些鱼都是活蹦乱跳的,个头也别人家的要大,大就意味着肉多。
可她的小排档,做的都是市井生意,消费远不到那种程度。
于是宋鱼莲也不言语了。
向天歌看得出来,宋鱼莲是真心想要这些鱼,一个好的厨师,看到好的食材,那种感觉就像一个书画家看到好的笔墨一样。
“好了,这些鱼我送给你吧。”
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