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说话间,菜上来了,满满两大锅,下面还配有一个小炉子。
。
吊锅这种吃法有点类似东北的乱炖,但是又有区别,肉汤打底,腊味作为主料,佐以鱼糕、肉丸等,风味独特。
这是陈知壑老家的家乡菜,初冬的时候,吃吊锅再合适不过了。
眼前满满的两大锅,最上面铺的是一层鱼糕和鱼丸,蒸汽氤氲于黄白相间,煞是好看。
别人不知道,反正陈知壑看了食指大动。
只是,吃吊锅,绝配是当地产的老米酒,陈知壑觉得有些遗憾。
另外几个人看着新奇,又不知道该如何动筷子,熟没熟都不知道,只能光看着继续聊天。
何林森有些傻眼,他确实来过这里,但是是别人喊他来的,来了就吃,哪会关注这个。
“应该可以吃了吧?”
何林森试探着说道。
其他人都没说话,陈知壑开口了。
“稍微再等一会儿,等锅边冒泡了就可以吃了。”
陈知壑说着还偷偷咽了下口水。
“老陈以前来过?快给大家介绍介绍。”
见有人救场,何林森连忙说道。
众人看了过来。
见大家都朝自己看来,陈知壑解释一下下。
“这种吃法是我老家那里的,别的地方确实少见。
传统的做法是房梁上吊下一个木钩,底下围一个火龛烧火,然后把吊锅挂在木钩上做菜。
像这种吊锅,食材丰富,我小时候也就过年的时候才会吃,没办法,家里穷。”
比划了一下,陈知壑又咽了一下口水,确实是很多年未曾吃过的味道啊。
对面的陆采薇看了过来,家里穷?这个年纪的人谁会公开说家里穷?
一旁的陈文也惊讶的看了过来,连忙岔开话题。
“陈哥,你居然咽口水了?”
陈知壑面不改色,呵呵一笑:“为什么我的嘴里常咽着口水,因为我爱这食物爱得深沉。”
何林森插道:“还是老陈会说话,精辟。”
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