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“娄董事,不知道娄夫人喜欢什么口味?”
“毕竟是刚从医院回来,不宜吃辛辣的。”
娄半城笑着说道:“听说何师傅是谭家菜传人,不如,今天就做谭家菜吧?”
何雨柱有些意外的看了眼娄半城,自己是谭家菜传人的事情应该是杨厂长告诉他的吧?
“行,今晚咱们就做谭家菜,这是我看家本事。”
“哈哈哈,那何师傅你先忙,我就不打扰了。”
娄半城说完,便笑着离开了。
很快,一个中年妇女便走了进来,她是被安排帮厨的。
何雨柱现在心里盘算了一下今天的菜单。
谭家菜,这个手艺是从何大清手里学来的。
谭家菜是炎夏最着名的官府菜之一,谭家菜是清末官僚谭宗浚的家传筵席,因其是同治二年的榜眼,又称“榜眼菜”
。
谭家菜烹制方法以烧、炖、煨、靠、蒸为主,谭家菜“长于干货发制”
,“精于高汤老火烹饪海八珍”
。
以鲜美和质地的软嫩而获得人们一致赞扬,菜品有上百种,海味菜最为出名。
想做好谭家菜,首先要做好汤,这也是最费时间的,所以要排在最前面。
这顿饭需要做十二道菜,除了一些很经典的谭家菜,何雨柱又做了几道其他菜系的菜,考虑到娄夫人是刚从医院回来,所以是以滋补为主。
两个小时后,何雨柱让中年妇女开始上菜,一时间,香味弥漫了整个别墅。
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