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城里没有自己杀鸡的,大家都是买已经杀好的,不过这鸡还是在村子里楚天帮村民们看病,人家答谢的。
村子里家家户户都养鸡,自己吃的自然都不会喂饲料,又是放养,吃的都是玉米粉和野草,肉质紧实,口感极佳。
苏家几个姐弟都没亲自杀过鸡,非常好奇,就跟着楚天进去看。
看到楚天杀好鸡,褪好毛之后,像手术解剖一样,将鸡的各个部分根据关节进行拆分。
整个过程行云流水,极具观赏性。
想起菜市场那些卖鸡的老板,拿着大砍刀哐哐哐一阵猛剁,骨头碎渣到处都是,突然觉得以后可能再也吃不下那样不讲究的鸡肉了。
楚天将鸡脖子上的皮肉分离,将鸡皮扔进垃圾桶。
“楚天哥哥,这个鸡皮不要吗?”
冯婉月不懂就问。
“这个鸡脖子上皮有许多淋巴组织,如果要吃最好把淋巴腺去掉,不然建议别吃。”
楚天指着分离下来的鸡皮上的小腺体解释。
“哦,原来是这样啊,学到了,学到了。”
冯婉月一脸的恍然大悟。
之后,楚天又将一些油多的地方,把油分离出来,放在小碗里。
“为什么把油单独弄出来?”
苏晚秋也有点不理解。
“哦,这个啊,油太多鸡汤炖出来的鸡汤太油腻,怕你们喝不惯,而且这个鸡油处理一下,下面条很好吃。”
三人连连点头,炖个鸡原来还有这么多门道。
然后,楚天将姜拍碎,放上老家山上带来的一种野草做调料,加上水和盐,放在电磁炉上开始煮。
“这么早就开始煮了吗?”
苏明玉觉得,现在离晚饭时间还有几个小时,是不是早了点。
“我习惯用小火慢慢炖,不用高压锅,感觉这样炖出来的鸡更香,而且这个是土鸡,需要几个小时呢,现在做刚刚好。”
楚天笑着解释。
楚天虽然是个男人,以往条件也不好,被生活裹挟着艰难前行,但他热爱生活,最直接的体现就是美食。
杨彩霞也在准备其他的菜,气氛温馨和谐。
这时,门铃响了,原来是杨小雨回来了。
她午班结束,就和饭店老板请了假,急匆匆买了食材就赶了过来。
“妈,哥,我回来了,你们到很久了吗?”
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