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“你这样舒服吗?”
“你别管我,你做你的。”
“但你这样……我没法做啊!”
“那我背过身……现在有好一点吗?”
蔡小虾看着戴上眼罩的姜幻:“你确定这样看不见,真的可以吗?”
姜幻一副别废话的语气:“要的就是看不见啊!”
“那好吧……”
蔡小虾活动一下身体,开始……起锅,烧油。
鸡蛋炒熟,加米饭。
然后是玉米,豌豆,胡萝卜,腊肠……
三分钟不到,什锦炒饭新鲜出炉。
“我这边好了!”
“这么快?”
姜幻摘下眼罩一副不相信的表情:“你要是应付差事,我可就不是那么好说话了。”
蔡小虾把饭盛在盘子里:“那我水平就这样……”
姜幻转身,拿过勺子,先是在炒饭上点了一下,然后凑在嘴唇边,轻轻试探菜温。
点点头,这才挖了一小勺炒饭到嘴里,闭上嘴轻轻咀嚼之后:“热锅,凉油,鸡蛋放入锅内,待膨胀后划散……”
“米饭下锅,翻炒均匀,加入……”
“玉米,豌豆,胡萝卜,腊肠……再次翻炒均匀后……不对!”
“没有腊肠,是将玉米,豌豆,胡萝卜与米粉一起翻炒均匀后,先加了两勺生抽,然后加了三分之一勺的老抽。”
“临出锅前,撒盐,第三次翻炒均匀后,才将腊肠放入锅中,最后盛盘。”
啪啪啪啪!
蔡小虾忍不住的鼓掌:“全对,那你舌头……就没问题啊!”
姜幻摘下眼罩,摇摇头:“我以前的舌头,不会尝不出玉米,豌豆和胡萝卜的先后顺序,这三样的间隔时间很短,豌豆在前面,但玉米和胡萝卜……我就尝不出谁先谁后了。”
蔡小虾确实不是一起放的,但:“有那么重要吗?”
“当然重要!”
姜幻显得忧心忡忡:“我们品鉴师,只分低中高三级,虽然分级少了,但考试的力度更强,划分标准也更严格。
低级品鉴师,能尝出一道菜品里的所有食材和调味料,包括添加剂;
中级品鉴师,除了食材和调料之外,对各种食材的先后顺序,调料的分量,都要把握的精准无误;
可以说一名中级品鉴师可能不会做菜,但绝对能还原整个的做菜过程。
至于高级品鉴师,则要将菜品准备前的工作都一一分辨出来,哪种食材进行过预处理,哪种食材的泡发时间或长或短,是否经过腌制,都直接影响菜品最后的评判结果,丝毫不能马虎……”
蔡小虾光听都觉得麻烦,他也无心做一个品鉴师,只不过:“我有点搞不懂,为什么要让我来帮你呢?厨师协会里面应该……不缺人吧?”
“想邀功就直说,”
姜幻把勺子放下:“我舌头的事情,不能让别人知道,所以让协会里的人来,反倒不好。”
蔡小虾一指自己:“但我……再有两个月……”
“我知道啊!
但你现在还不是,”
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