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上辈子顾曼珠很喜欢美食,有事没事就研究美食,她很喜欢自己动手做美食的满足感。
但是她很懒,不喜欢收拾碗筷,所以下厨的次数不多。
但是一身的好厨艺也不是盖的。
招呼上王大川,她在一边指导怎么把帝王蟹处理干净,切成需要的小块。
顾曼珠决定把帝王蟹做成三道美味,物尽其用。
帝王蟹处理干净之后,顾曼珠借用了店里面的食材调料,叫上小柳进了灶房。
王大川想跟着进去,但是最后停下脚步在外面等着。
灶房里,顾曼珠叫小柳帮忙剥蒜,她把帝王蟹的腿切开,她打算把帝王蟹的腿做成蒜蓉蒸蟹。
这蒜蓉蒸蟹最主要的就是这个蒜蓉酱了,蒜蓉酱做得好,这帝王蟹味道就差不了。
蒜蓉酱讲究的就是怎么炸蒜蓉。
处理好蟹腿,把蒜头剁成沫,小柳负责烧柴火,顾曼珠掌勺。
先把一半的蒜蓉下油锅,炸至金黄酥脆,再把剩下一半的蒜蓉下锅,炸到微微金黄再把剩下的蒜蓉下锅,最后放调味料。
没有现代五花八门的调味料,顾曼珠将就着用有的调味料。
那蒜蓉酱的香味跟长了腿似的飘出灶房,往外头大厅等候的人的鼻子飘去。
馋的每个人都有点按捺不住。
蒜蓉酱做好了,顾曼珠把它均匀的铺在蟹腿上。
金灿灿的蒜蓉酱铺在洁白的蟹肉上,在场的小柳不自觉的咽了咽口水。
太香了!
蟹腿弄完后,顾曼珠打了几颗鸡蛋到碗里,仅仅加了些盐巴,再加上些水,最后倒到满是蟹膏的蟹盖里。
没错,她决定做个蟹膏蒸蛋,吃的就是一个字“鲜!”
把蟹腿和蟹盖都上锅蒸后,她把刚刚处理好的关节裹上淀粉,下锅煎。
最后一道菜,辣炒帝王蟹。
随着辣椒的加入,整间屋子都弥漫着辣椒的呛咳味。
翻炒个几分钟,点缀上葱花香菜,出锅!
蒸的蒜蓉蟹腿和蟹膏蒸蛋也刚好熟了。
帝王蟹大餐完成!
喊上王大川进来帮忙把帝王蟹端了出去。
王大川一进灶房,看见桌子上摆的帝王蟹大餐,有点不敢置信。
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