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穿越之私生女滴幸福生活全本分节阅读61(第1页)

和各种甜点,甜点的花样越多,象征着来年生活越甜蜜。

这些蜜饯果子、点心除了自己食用外,是走亲访友必备的。

这个时代的甜点花样少得可怜,一般都是掺着糖水的面块或米糕上锅蒸一蒸,了不得再放点馅。

不过我大一点后,我们家的厨娘就被我调教出不少新的点心花样,因为咱嘴巴刁嘛!

我也曾经想过开个大的点心铺,都因为这样那样的事情耽搁了,再加上我的懒人性格,所以想吃好吃的糕点,只有在吕府中才能被满足。

怀宁王妃还因此跑我们家跑得特勤,后来怀宁王实在看不下去了,就责令她每月只能来一次,不过王妃虽然表面上答应了,却经常偷偷地溜出来。

每到年啊节啊什么的,我都亲自备上丰盛的糕点,登门拜年。

王妃每次都以超乎一般的热情迎接我——的糕点,还因此要收我做干儿子呢!

舅舅出来一年多了,这么久没吃到我研发的甜点,早就惦记着了。

在腊月二十八前一天就游说我做新式甜点,那群贪吃的拖油瓶们——玉修文、楚风擎之流,听了舅舅的介绍后早就垂涎三尺,腆着脸跟我一整天,无论我走到哪,身后都有一群跟屁虫们,被他们闹腾烦了,就勉为其难地答应了。

为了这些糕点,他们超级配合,无论我派出什么艰难的任务,他们都超级神速地完成了,而且完成得超级漂亮。

百里君浩甚至因为我的一句“有个烤箱就好了”

,马上轻功到一家铁匠铺,用剑架在人家的脖子上,让人连夜赶工弄来一个简易的烤箱。

二十八那天,我七早八早地被半胁迫着进了厨房。

厨房里的工具、食材一应俱全,甚至还有一罐密封的鲜奶油和一大盒巧克力,据说是玉修文利用职权从一个海外游商手里弄来的。

我仔细斟酌着原料,决定做这样几种甜点:椰汁芝麻糯米糕、南瓜豆馅小甜点、椰子杏仁饼干、瑞士卷、红豆马蹄糕和巧克力奶油蛋糕……还好在吕府每次都是我按记忆中食谱自己实验出成果后,又教给厨娘们,否则可就糗了。

椰汁芝麻糯米糕,做法比较简单:把糯米粉、椰浆、水、冰糖放在一起搅拌成粉浆,一边搅拌一边放进芝麻,用花生油涂抹盆子,搅拌好的粉浆放入盆子,锅里下水烧开,放进装有搅拌好的粉浆,蒸20分钟,插进筷子,拿出,筷子不沾粉就表示熟了。

糯米糕做出来晶莹透亮,糯软香甜。

第一锅一出来,马上就被跟进厨房美其名曰帮忙的一群老饕们抢食一空。

剩下的几锅让一个学会的厨娘继续做,我去示范其他的点心做法。

南瓜豆馅小甜点,先把南瓜去皮切成小片蒸熟,晾凉后捣烂,挤去水分。

加入适量糯米粉和成面团。

再分成小面团象包包子一样包入豆馅,搓成圆球就行了(包的时候在手上沾了一点点油,不粘手)。

然后上锅蒸一会就可以了。

椰子杏仁饼干要先将烤箱预热,两个烤盘内抹上油。

用人力搅拌器——楚风擎打蛋白,到浓稠且湿润的程度。

用细筛加入糖粉到薄薄覆盖蛋白,同样的方法再依次覆盖杏仁粉、香草精华和干椰子粉,直到混合成粘稠的面团状。

用勺舀核桃大小,逐个摆在烤盘上。

饼干香脆可口,我拍掉那些偷吃的鬼爪子,一人只允许品尝一颗,要不到最后非把肚子胀破不可。

瑞士卷稍微麻烦了点,要先做蛋黄糊再做蛋白霜,这个甜品松软绵密,由于制作工序比较繁琐,只允许他们分食品尝一块瑞士卷。

蛋黄糊的做法:将牛奶、油、糖放入锅中搅拌均匀。

筛入面粉,切拌至光滑无颗粒。

分两次加入蛋黄,先加入2个拌匀,再加入剩下的2个,拌匀。

蛋白霜的做法:在碗里打入4个蛋清,打至粗泡(打蛋清的任务当然要交给那帮等着偷吃的男人们)分三次加入细砂糖,打至九分发,蛋白霜就完成了。

将13蛋白霜倒入蛋黄糊拌匀,将拌匀的蛋黄糊反倒入剩下的蛋白霜中拌匀,将拌匀的面糊倒入烤盘里,用刮板刮平,在桌上轻磕几下,震出大的气泡。

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