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第二十一章 粤菜闪光辉(第1页)

作为一名标准的豪三代,莫小鱼在短暂的二十二年里,那是真正的十指不沾阳春水,吃喝玩乐无一缺。

接触的多了,再笨再木的人,也有灵光一闪的时候,比如厨艺,她虽然没做过掌勺的,但长着眼睛啊,家里妈妈是高手不说,阿姨做的菜都是大厨级别,更别说国内国外各大小餐馆酒店的特色菜,见多了、听多了、吃多了,理论就通了。

粤菜取百家之长,融会贯通,讲究的是清而不淡,鲜而不俗,嫩而不生,油而不腻,有五滋、六味之说,五滋包括香、松、软、肥、浓,六味说的是酸、甜、苦、辣、咸、鲜。

很多人对粤菜的印象是汤汤水水、寡寡淡淡,价格逼人,材料吓人。

但实际上,“入得百姓家,登得大雅堂”

,才是粤菜的真实写照。

不说其他的,莫小鱼做的大盆菜就是代表之一,这是土著们逢年过节,摆酒置席的传统菜,你可以放山珍海味,也可以煮白菜咸蛋,关键把握好菜的层次和火候,再平凡的原料也能烧出好滋味。

这阵子,莫小鱼靠着回忆做了几道简单的菜,碍于身板不足,力气小,切菜、翻炒的活都交给两个大男孩搞定,自己多是在一旁指挥。

她发现云海大陆没有明确的菜系,但基本食材不少,和地球的相差无几,烹调上也是用蒸、炒、烩、煎、炖、焖、烤等手法,只是没有现代的精细,有了这个基础,她对推广粤菜一事,信心更足。

但是,看猪跑和吃猪肉是完全两码事,小伙伴们夸得好听,那是和泰真师兄相比映衬之下,莫小鱼清醒的知道自己做菜只有形而无神,味道与以前吃的差距很大。

再有郗早轼和许宏生刀功粗放,毫无章法,也是一大败笔。

“看来,精细斋还有很长一段路要走啊。”

莫小鱼喂饱菜菜,有一下没一下的给他顺毛。

“粤菜里面怎么烧狐狸肉呢?让我认真想想……”

菜菜呲牙:愚蠢的人类!

从土豪三代变成厨娘一代,落差虽大,但莫小鱼没有被残酷的现实击倒,她愉快的爬了起来。

许宏生抠搜,一顿饭只一道荤菜,莫小鱼正在长身体的关键阶段,时常觉得缺钙,但组织纪律不得不从,她只有另辟蹊径,找肉吃。

这不,晚餐结束后,她把菜菜放进一个特制的小布兜里,挂在胸前,左手提溜着郗早轼给她做的简易钓竿和一只小木桶,右手拿着一个小矮凳,向河边出发。

不过几步路,她选好位置,往钓钩上挂了小一节鸡肠,大马金刀一坐,等着鱼儿上钩。

这鱼竿是郗早轼上午给她临时做的,缝衣针弄弯后充当钓钩,一般的棉线做鱼线,细竹做的手竿,芦苇竿做的鱼漂,妥妥的无产阶级专属用品。

想起和家人坐游轮出海钓墨鱼鱿鱼各种鱼的欢乐日子,她吸吸鼻子:我是无产阶级,我光荣……

鱼饵缓缓沉入绿水之中,鱼漂随着水流轻轻摆荡,河面波光粼粼,四面静寂无声,整个天地像堕入一个真空,莫小鱼和菜菜的呼吸声在此间微微起伏着,相互呼应。

洗尘河彼岸,干枯的芦苇荡在夕阳下,颓势隐去,天边火烧的云层簇拥着他们,像是百万雄兵,厉兵秣马,踏云迎风而来,那沙沙之声仿佛是他们的高喊:杀,杀,杀……

手下忽的一沉,莫小鱼惊醒过来,有鱼上钩了。

明天的加餐她本想做芙蓉虾,这道菜简单易操作,好看还好吃,但是捕虾不比钓鱼,在没有渔网的前提下,她不认为自己能钓上一盘子下菜。

退而求其次,她准备用做芙蓉虾的工序,烧制鱼片,没有面包糠,把早餐剩的包子面皮烤干了弄碎,和鸡蛋液一起沾裹鱼片炸,想来味道也不会差。

我真是太机智了!

莫小鱼自得的站起来,开始拉竿。

她双手紧握竹竿,正准备一鼓作气往后甩,这时绷直的鱼线突然松了下来,脚下不由得一个趔趄,差点来个后滚翻。

“倒霉,跑了。”

莫小鱼咕哝一句,重新坐好,准备收线放新的鱼饵,她收了一节鱼线,手上一紧,扯不动了,用力扯了几下鱼线,纹丝不动,“不会挂住了吧,这也太倒霉了。”

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