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第46章（第3页）

烫干丝也一样，豆腐干片薄，切细丝，用凉水拔去豆腥气以后入沸水煮开。

煮干丝要用鸡汤，汤越浓厚越好。

烫干丝则讲究一个清爽，越素味越美。

所以烫干丝不用加鸡汤，捞出沥干净水以后，用花生米碎、酱油、香油和香醋拌匀即可。

烫好的干丝一夹一筷子，蘸上酱汁一起入口，再饮一口红袍茶，干丝的细腻中和了茶水的苦涩，只余下满口的余香。

这就是淮扬人说的“皮包水”

，肚皮包茶水，佐茶用干丝。

向云蔚在徐老板的盛情邀请之下，也坐下喝了一杯茶。

崇安的红袍茶是功夫茶，沸水冲茶，第一泡洗茶，第二泡才用来喝。

小小一只白瓷杯，衬得茶汤色入琥珀，还未入口就闻到令人精神一振的清香。

入口微苦而不涩，回味留香绵长。

“好茶！”

她点评道，“炒茶的工艺好，茶叶更好！”

徐老板笑呵呵地说：“向师傅也懂茶？我是做玩具厂的，之前去崇安考察过竹子，那边的同志送了我几包茶。

这茶从前也是皇帝的贡茶，名气不响亮。

我喝了几回，岩茶够劲，我喝着比龙井好。”

向云蔚不便细说，只说：“我喝着不错，要按我个人的看法，这价值不下于一只上等的金华火腿。”

在银山镇土生土长的向小妹不该了解崇安红袍茶，但作为曾经的湖春大饭店主厨向云蔚，她可是对这茶再熟悉不过了。

原本她就是准备用崇安红袍茶作为国宴上的茶水。

为此，她不知道品尝过多少回这茶。

毫不夸大地说，她这舌头一尝就可以知道茶叶是产自崇安哪片茶山。

现在徐老板泡的这一泡，她能肯定茶叶产自后世所谓的正岩，就在贡茶场地附近。

也就再过二十年不到，这里产出的茶叶市价等同黄金，甚至远超黄金。

她说价同火腿还是为了方便理解说低了。

“有这么贵？那边老乡都不爱种茶了，也不爱种山上的地。

出粮少，也不好担水浇地的。”

徐老板咂舌，顿了顿继续说：“当着你们的面，我也不怕说，这茶我是真喜欢喝。

过了年，国内风气转变了，我打算去请老乡替我种几亩茶地。”