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第五章 日常采购（第1页）

清晨六点的菜市场还飘着薄雾，苏晚已经踩着露水在生鲜区转悠。

她戴着防辐射手环，指尖划过带着晨露的油麦菜，脑海里的营养知识自动弹窗：【菠菜含铁量高于生菜&bp;30%，建议多采购】。

按照系统提示挑了满满两大袋新鲜蔬菜，又在肉摊精准选中带筋的筒骨&bp;——&bp;这是熬制汤底的关键。

“小姑娘今天来得早啊。

“&bp;卖菜阿姨熟练地帮她装袋，“你家麻辣烫最近香得很，我家那口子天天念叨着要去吃。

“&bp;苏晚笑着道谢，心里却在盘算：今天的签到奖励是&bp;“食材预处理技巧“，正好试试新方法。

七点半准时到店，后厨的不锈钢操作台已经被她擦得锃亮。

张叔叼着油条站在门口张望，看到她来眼睛一亮：“小张你可算来了，昨天那批香料用完了，我照着你写的单子进了新货，你看看合不合用。

“&bp;他指着墙角堆着的麻袋，里面装着当归、枸杞、香叶等十几样香料。

苏晚系上粉色小熊围裙，拿起香料仔细检查：“张叔您这当归买贵了，前面巷子里那家干货店性价比更高。

“&bp;她边说边把香料分门别类装进玻璃罐，“而且要密封保存，否则香味容易挥发。

“&bp;张叔摸着后脑勺笑：“还是你细心，以后采买的事就交给你了。

“

按照升级版配方开始熬汤时，张叔搬了个小马扎坐在旁边盯着。

“以前熬汤就放葱姜蒜，哪知道要这么多讲究。

“&bp;他看着苏晚把筒骨焯水去血沫，忍不住问，“这温水冲洗有啥说法？“

“冷水会让肉质遇冷收缩，骨髓里的精华就熬不出来了。

“&bp;苏晚边说边把骨头码进砂锅，加入姜片和系统奖励的&bp;“去腥增香粉“。

大火煮沸的咕嘟声中，她手腕轻转，长柄勺在奶白的汤里画出完美的弧线。

“顺时针搅拌二十八次，这是秘诀。

“&bp;张叔赶紧掏出手机记下来：“我得备注好，免得忘了。

“

九点整，第一波客人踩着饭点进店，苏晚身上的&bp;“顾客吸引力&bp;buff“&bp;准时生效。

穿校服的学生妹刚到门口就眼睛发亮：“阿姨，你们家今天好香啊！

“&bp;张叔在前台笑得合不拢嘴，偷偷对苏晚竖大拇指：“还是你有办法，以前这时候店里还冷冷清清的。

“

后厨的吊扇嗡嗡转着，苏晚在热气缭绕中练就了分身术。

张叔时不时端着茶杯进来看看：“要不要歇会儿？我让新来的小李给你打下手。

“&bp;苏晚头也不抬地颠勺：“没事张叔，我这心里有数。

“&bp;她记性极好，哪个客人不吃香菜、哪个要加双倍麻酱，全都记得清清楚楚，张叔看在眼里，悄悄给她的保温杯续满了热水。

忙到十点，汤底的香气已经飘出半条街。

苏晚掀开砂锅盖子，奶白色的汤面泛着细密的油花。