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第95章 十斤泥鳅（第5页）

再在流动的海水里轻轻甩干净，就丢进旁边的小铁桶里。

姜云记得那天买鱼回来时，她数过好多种泥鳅的做法，不由得有些好奇。

“你的泥鳅干要怎么做，太阳晒干、烤炉烘干、铁锅煸干？”

“先锅煸，再太阳晒。”

泥鳅清洗干净以后，晾干水分，用调料稍作腌制，就能入锅煸，从而收紧表皮，让肉更紧实。

由于泥鳅表面没有多少油脂，如果能用猪油煸，会更香、更裹味。

煸完以后，就把泥鳅一条条地摊开来放在筛子和簸箕上，让它们尽情地拥抱阳光。

刚开始，要每隔一个小时左右，就过去翻一次泥鳅。

等到两面都基本晒干时，就可以延长翻面的时间。

海岛太阳那么好，晒上一天，顶多两天就足够了。

这样做出来的泥鳅干，只要存放得好，吃上一年都没问题。

加点葱姜蒜辣翻一翻，或者放点黄瓜炒一炒，就是一道顶级的下饭菜。

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