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民族不同习俗各异（第4页）

粑食营养丰富，香酥甘美，不仅藏族终生食用，居住在藏区的其他民族也喜欢。

藏族日常生活不能没有茶，酥油茶是藏族人时刻不可缺少的饮料佳品。

青稞酒是藏民过节必备的饮料。

习惯上，青稞酒多指青稞啤酒，此酒黄绿清淡、酒香甘酸。

在西藏，除僧人依教规忌酒外，藏族男女老幼几乎都喝青稞酒。

8．朝鲜族的饮食习俗

朝鲜族，主要分布在吉林省延边朝鲜族自治州、黑龙江省牡丹江地区、辽宁省丹东地区。

朝鲜族比较讲究卫生，讲究礼貌，特别是敬老美德受到各民族人民的称赞。

朝鲜族聚居区盛产大米，主食以米饭为主，其次是冷面和米糕。

米糕的品种多，有打糕、切糕、发糕等。

朝鲜族口味以咸辣为主，咸菜品种丰富，式样美观，非常可口。

辣椒是每个朝鲜族家庭必备的调味品，朝鲜族嗜辣，决不比四川、湖南人逊色。

朝鲜族的饮食特点之一是每餐必喝汤，最讲究的是汤浓味重的浓白汤。

常用于吊汤的原料有牛肉、鸡肉、狗肉、兔肉等。

朝鲜族的烹调方法以煎、煮、炒、氽、烤等为主，菜肴多清淡、软烂、爽脆。

朝鲜族喜欢吃狗肉、牛肉、鸡、蛋品、海味、大酱和泡菜等。

不喜欢吃猪肉、羊肉、河鱼，也不喜欢吃馒头。

常以狗肉招待客人，狗肉的食法极有特色，将煮好的狗肉撕成丝，配以葱丝、姜末、蒜末、香菜、精盐、熟芝麻，食之不腥，香辣爽口。

9．傣族的饮食习俗

傣族主要聚居在云南省西双版纳和德宏地区，在临沧、大理和丽江等地也有分布。

傣族聚居地盛产水稻，傣族人以大米为主食。

最喜欢吃糯米，而且能用糯米加工食品，如把糯米装入香竹中烤制成竹筒饭，用芦叶把糯米、花生包成粽子，用米浆蒸成卷粉。

用油炸成糯米油果、糯米卷等。

傣族人口味喜欢酸、辛辣和香味。

其烹调方法主要有蒸、烤、煮、腌等。

其中烤鱼很有特色，做法是先去除内脏，把葱、蒜、姜、辣椒剁成泥，放在鱼腹内，然后用香茅草包扎好，放在暗火上慢慢烤至焦黄。

酥香而嫩。

傣族人以酸笋煮鸡、煮鱼等视为待客的最佳菜肴。

傣族的“南米”

（即酱）风味独特，在用番茄酱及花生、青菜、鱼、竹笋等为主料制成的各种酱中螃蟹酱最为名贵。

“南米”

的吃法多种，有的用糯米饭蘸着吃，有的则同时做几种酱，然后备各种青菜或煮熟的南瓜等，不同的菜蘸食不同的酱吃。

傣族人爱饮酒及茶，常自己酿酒。

吃饭时不喝酒，而是在饭后或空闲时饮用。

10．羌族的饮食习俗